標題: [中式食譜] 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-15 11:52 AM     標題: 芹菜管炒沙茶蒟蒻絲

材料： 調味料：
0 k/ [- ?6 {3 i! m6 `芹菜公仔箱論壇! p9 T0 u2 z+ @, i6 c
蒟蒻絲( z* t/ A' O3 J  w
薑
7 G8 J2 O. Z+ e' Q& H2 r, S2 y辣椒 鹽
3 s3 [# ?( x; u& r; X' z6 m' Z糖
2 @9 U. w; Y6 b7 h& F香油0 u; y9 i% U% T$ u
素沙茶9 Z* L, a4 v5 }% _' y& a7 Y( S
胡椒粉 www3.tvboxnow.com, N7 S6 y  O3 L7 Z
　　
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2 w. T& c! ^6 Z( i# l8 `9 twww3.tvboxnow.com作法：
! ]  d6 n% c  J* \7 J9 r7 c* Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。公仔箱論壇) z9 F9 N* `; y" I' l
2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
/ Z# d' g/ s5 G# j6 R; F# @( ^; e3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
& `) U3 S7 d; Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
- [5 H- B# L# I* H公仔箱論壇5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。

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