標題:
[中式食譜]
芹菜管炒沙茶蒟蒻絲
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-15 11:52 AM
標題:
芹菜管炒沙茶蒟蒻絲
材料： 調味料：
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芹菜
# o/ {9 k+ R/ d! b3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒟蒻絲
- J+ R% f( s. ~
薑
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辣椒 鹽
1 m/ ~* E$ a- s S0 l/ f
糖
+ h2 k) ~, @& p# F/ P) Y公仔箱論壇
香油
7 A8 E4 N! J8 {0 Z; D
素沙茶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 Y; @: o& \% z
胡椒粉
: `* u8 e) O+ e" L
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作法：
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1. 薑切絲；辣椒切丁；芹菜切寸備用。
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2. 蒟蒻絲用洗米水浸泡一天去除鹼味，待鹼味去除後用熱水汆燙，撈起後放入鹽、胡椒粉、素沙茶、糖醃漬約10分鐘入味備用。
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3. 煮一鍋水，放入少許的鹽及油，將芹菜放入汆燙備用。
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4. 在鍋中放入適量香油，把醃好的蒟蒻絲放入鍋內炒熱盛起備用。
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5. 起油鍋，爆香薑絲和辣椒絲，再放入芹菜管和蒟蒻絲拌炒後，用鹽和糖調味後即可。
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