標題: [中式食譜] 汽水煮肉甜又化 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-9-24 06:21 PM     標題: 汽水煮肉甜又化


2 k6 S! ~6 C6 b# g, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！　
. ~' u) b# x+ F8 I1 k$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞 www3.tvboxnow.com, O9 l! @/ o9 ?2 i: B# X3 k! b

1 `  S( d1 d4 T2 n1 J! k
( A5 _5 |. i1 H! a: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 N6 R7 c$ b* c# Q4 V5 _9 f0 X, b
■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 ^+ |/ v+ F# N: z0 l4 O
賽前吃飯　提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
2 I; h5 S" r3 ~! T' [. A' P3 {2 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* _1 e  y; Z% b! f
5 _: F, S: x$ i* E

$ ?" L; i+ r, N公仔箱論壇
9 U4 P4 ]1 C# F& }www3.tvboxnow.com■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
+ O7 f  ~  s( ]6 |www3.tvboxnow.com碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」 tvb now,tvbnow,bttvb- S0 h6 D6 }9 t% v/ P) L" w

, n( p# D& f9 t: ^+ M! T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s7 p" ^3 I8 o" p
' X3 F; U  W" a. w2 C
. N6 J9 [0 g  b% ^tvb now,tvbnow,bttvb比賽前一晚餐單 ~白飯1　1/2碗
8 }+ r2 \- Q7 P  Fwww3.tvboxnow.com~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐
* u6 A# k: r% E' c8 L* E: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）tvb now,tvbnow,bttvb# O" ]% j4 v, [; T
~水動樂1杯   _3 v& {. V: g5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |  [# Z) a9 }& B# V

* V; o% l" T9 A8 K
" S( D0 I  I6 i* O% U# {: jtvb now,tvbnow,bttvb
) R' O4 ]  h: N# V2 r0 B& c1 I
* q3 \2 B) U9 D: [+ kwww3.tvboxnow.com比賽當天早餐　建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 www3.tvboxnow.com3 d' @, e% A! I+ k- v. Z
公仔箱論壇# O" s, x! g, ?

* o5 |$ g8 w3 C% S# T8 ?" gtvb now,tvbnow,bttvb
, s& m' p5 _& Y3 G; i; t) Ctvb now,tvbnow,bttvb5 M1 Z4 g7 Z! c( q# m$ m4 F; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: ^+ b' N, n
建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙
' k, }; k2 v. i1 y' Itvb now,tvbnow,bttvb3 e7 j9 E! A, F% u0 p

6 }' t' }) w& i0 l& {公仔箱論壇
1 k* o; G+ J' Q! q/ y% c6 P$ Z7 \0 hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" ]" i! I6 G$ W3 S. L+ V* J$ [& m% o% G

# C# ^0 ~  }# j  A; G: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！
2 X" E2 y4 U; D, ^  v
) M0 B1 I) T" }tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ l  ^& e6 u
; }2 v$ W' o8 x( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ i$ v0 H, n( v# `
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
/ V* F, o' ?, k1 a4 O9 }tvb now,tvbnow,bttvb3 \0 M9 B* z. G3 `0 ^9 |
2 B# G. B5 B& E% F5 n+ J& B, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% V* a( L8 p& r8 ^, u

/ Q& h7 ~1 [+ A7 \公仔箱論壇做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。公仔箱論壇0 `+ X" r' Z" M7 Y& }: |

( w, s* m( T# w' f2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ a& L3 z+ Z3 K/ Y6 O
公仔箱論壇* @5 |; W8 X1 v, y- ^) ^+ c
3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
9 b; g; k$ W0 Y0 J
, {3 E: ~# }$ C' ]  l; x7 A3 b, Q9 O公仔箱論壇# w( z- y5 m/ j, F" o- V7 U7 N

# h. v! q* Q3 v$ l
6 m/ G* s! Y/ i2 O: y! v: w! jwww3.tvboxnow.com
3 x; A# w" e7 j: D* n; z( o) |1 f2 \公仔箱論壇
; @& {* i2 e/ @5 r; N7 v( S- M4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ n, g7 N* y; O' L9 w) A

" V% e! Q& `" M5 D8 v1 atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) [7 |# q4 A' W( ^. g) E

2

3

* p0 O: ]9 V/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。 ( I, d. C6 o6 R% f  n

& ]& z" w- w; N5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d: j! v9 F& Y9 `- n- d$ V5 Ewww3.tvboxnow.com
6 B3 P8 n' K5 e
# Q9 {! O3 i" G" y6 u6 V- S0 v公仔箱論壇: o4 r, Q1 o% [) G2 `! W
香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
" u# G' I: U4 x& T  x公仔箱論壇
  \# G# u" [$ S$ d: f" v; Ktvb now,tvbnow,bttvb
; z+ _2 N* p2 `( i  u& }tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 `7 l- n4 p1 e
, r" E  x6 m; @* u# Y
材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
* p: i  E: A. U4 H$ c* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% m+ l+ Q: o: L9 O  i7 q
tvb now,tvbnow,bttvb! O! N0 {1 V0 C7 d% b8 d/ ^
+ L( P4 n: p( D) L3 \/ v5 n

  O4 w# s& A% R3 ?% ^% Z4
+ L( N, W+ b. r6 d5 C  F3 B  d  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。0 A% e; v( J6 l5 [& N1 n
9 \. ?8 Y9 m8 J- L) I1 b
2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  n+ y: s. f3 _4 g& r  V  ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 U; {: h" J  B2 Y: R1 R8 D
3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。www3.tvboxnow.com; p4 {# }5 `0 c0 J
5 O" r% F  J/ v$ n+ E* w  Q
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
4 P4 f+ b- V$ _0 `2 u) y% P: l! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b% X8 \- T7 A- R  Q. Vtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& X& G8 W/ U9 a5 N! w2 S$ D, P

. K! V" \% M; X5 C; a0 A" A+ X# @
& t( W8 r" c- P+ ?3 Z7 Q2 f+ Q公仔箱論壇貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 公仔箱論壇2 E0 A$ I" s4 p7 d/ y, l5 l3 i0 e

8 `3 q7 p# B9 S7 Q( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [5 T1 |% b. w; i7 G' Q
0 W+ H( {4 l  p' O( f# O3 W. C
; T: r) P% v. G: h+ K: [  K  Wtvb now,tvbnow,bttvb
( n- e4 O+ H) j; W  o  `* A: Utvb now,tvbnow,bttvb蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
% a2 j& V5 q' Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" C5 w. T1 i- {7 Q/ W+ \6 `& w/ O

, ^" M, G1 w5 H" k) W" m: F8 k% }& G9 U$ O9 U

3 ^) g( M. m7 x$ c材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 6 z/ s/ ]& ~$ |) b4 I3 u
tvb now,tvbnow,bttvb+ c: @; ]3 X% m2 f6 K' w6 H
公仔箱論壇$ P# P# l7 |9 p* c7 U$ p

) O4 K+ v9 s. O4 G2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 J* \' w8 M- j1 v
3tvb now,tvbnow,bttvb! I4 o  B6 m$ C2 w, b) [& g
做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [  ?0 e  q1 c* p& e

1 T& i* m% ?2 [7 c1 L1 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。
, o: M5 @* ~/ m0 y0 o, G2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* N! K5 Z# l* ?5 e$ [
3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0