公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 「通電的」地瓜可能更健康 [打印本頁]

作者: 流螢 時間: 2012-10-11 11:53 AM 標題: 「通電的」地瓜可能更健康

「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％
! ~' X) r1 j: p4 q

　　最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。
　　www3.tvboxnow.com; f3 `$ Z: [# j5 g
　　地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。
　　4 o4 T9 a' d S$ _' d4 S
　　研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
　　
　　賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
　　
　　地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。& t! N, `8 K5 G7 ^7 ]/ _' L+ u
　　
　　華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。
　　
　　地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。" R5 C9 h1 }3 U/ d# r% [- e. q
　　. w- T- I8 o. b3 `
出處: WebMD Health News www3.tvboxnow.com+ U) Z, ]! }& ?0 J- S# O/ Q/ B
作者: Denise Mann tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ I; z! e" q- ~2 h. b3 i9 h
審閱: Louise Chang

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)