# V* A# T0 ]4 A: V3 Y+ cwww3.tvboxnow.com 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。$ A! q: k+ X; R/ c$ j9 _0 A% q% C
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研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。 5 V `4 M/ d6 Z/ |- c1 { k; q" Itvb now,tvbnow,bttvb / N- t8 |" W& v- k" J3 C8 [. `# m/ B
賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。公仔箱論壇1 H7 T) f' |, A( o: T
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地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。+ p4 E. u2 A, i9 y8 @' g. i
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。1 S" X# ]& ]- c) |% ]3 K3 K
; ?9 ~* c/ q# a, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。tvb now,tvbnow,bttvb! O, r7 b. p0 u$ i1 y
