日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。7 ^0 @+ {" N0 A/ _, J
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時令食材炮製公仔箱論壇5 o) V% K* S* i
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。' n( v1 I6 u# Y" z" }1 Y
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。8 N$ q& B3 f& l C9 \! X" c) u
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。 1 P \$ R0 A6 H( V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb l! b P) _, E3 M/ {
味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |) ?4 k5 p& C# t
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。 ]: T( ?) a) h( q- F" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* m9 _ w' \! g
稻菊日本料理www3.tvboxnow.com) S* A; [2 ^8 I/ m
地址：澳門友誼大馬路星際酒店" i/ ~) a% O) J' @! z* [1 A# q
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櫻花木煙燻三文魚（前菜） 0 u. {, w% y8 W$ D1 _- Wwww3.tvboxnow.com三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。 4 T! V3 M+ [" }5 C" l) v- Q6 H7 a2 Ztvb now,tvbnow,bttvb + k% G) @9 Q$ v! c4 T公仔箱論壇冰鎮刺身 6 v1 N$ `0 a( S* R' x9 l) K0 n公仔箱論壇有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。tvb now,tvbnow,bttvb! L! @! ~- L8 ]7 @& s
) M+ v2 c; Q, I. @" Y& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅 ! Z( {. r9 Z7 c. E' U! B% c松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。: T5 h6 x I/ \: R6 e
