標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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% V C9 U; z0 f3 S* |马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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% O# y8 l7 x1 f/ @: X; f% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 马铃薯
- O5 Y. c. C7 e/ _& {7 Uwww3.tvboxnow.com 马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。公仔箱論壇 d& f7 I* w1 \6 _" B T
( Z/ t( U- J: D$ C; v% \1 d 犹太风味马铃薯饼 tvb now,tvbnow,bttvb0 M D; K+ L7 O; i2 ^7 b8 B3 |; B
6 W4 J& e* e2 Y; Z, l \ 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( n+ N6 K* E
材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y! Q7 x: p c
做法：
* v2 K0 ]# o8 ^ 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 www3.tvboxnow.com8 g- S5 y/ W# [$ T
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
6 `- T) ^! i& @公仔箱論壇 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
7 g" F6 L# K5 F- T; h1 c) ? 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb t% s8 o C* y6 {, l0 j; ^! Q9 p
材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。 / Q$ @: G/ t Q' h! m f& ^
做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 x; w6 Y" e" r. B
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； 公仔箱論壇5 s3 o: o, E+ ^2 n
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀； 公仔箱論壇$ G i7 z* [+ J. T$ i
3.配上一些剩余的芹菜食用。
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% Z6 |) G. E* K3 ]7 l) Z( H 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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1 |; j- V5 J1 m" {/ K; c, a( stvb now,tvbnow,bttvb 材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。
& E: x: t# \" i w' {www3.tvboxnow.com 做法： & Y* C4 f' o1 l1 i' m; s* ?. @& Y
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
. C4 M6 U& ]4 g* q7 E9 K3 _公仔箱論壇 2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
* a% s- D' \) z9 w6 ?www3.tvboxnow.com 3.配上一些香菜即可食用。 : h% B- d) f6 @' R8 t( n
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 www3.tvboxnow.com& b& r6 W) Z4 ]* O! F8 B; c
9 }7 B6 h$ Z& ~ E& j公仔箱論壇 拉美风味马铃薯泥
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5 P; V. X2 O+ K- q, V$ k# ]tvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。
/ r; d& N: o$ C8 e) Y7 T- Gtvb now,tvbnow,bttvb 美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
6 a1 D; P# s7 E+ U, n) g" b( d 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
9 t- _6 j, J+ R- ]2 u% Kwww3.tvboxnow.com 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 I( H- Y2 ~8 W4 J% X+ N3 C
6 p- C, C; ^' I! R5 C! f 美式冻辣马铃薯汤
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9 i B6 k$ e# v: j, P公仔箱論壇美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 2 c) U; }/ i& i- j
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。 8 ~/ r0 L9 T. U2 V _3 F g* d
做法： 公仔箱論壇% X) N" ? |; N9 W" j6 u+ ~4 t
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀；
% J* U, F8 ^* f% u! s1 G W1 R s9 Etvb now,tvbnow,bttvb 2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
, J: y" Y# J2 o, L0 j0 E3 |1 e 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色； . d |8 E) z- I
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； 7 `6 e1 K3 }7 J g) ]. }) j
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 公仔箱論壇8 | F1 g( `; Y+ y S, t
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y% Q3 r4 i; G! f
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日本风味马铃薯泥
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1 ]+ w7 I2 }$ O( l+ X) G3 d公仔箱論壇 日本风味马铃薯泥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& K) m+ t" i, {! ?& i+ }, K* |4 D% e, c
; ?& v( d$ l- Nwww3.tvboxnow.com 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
2 E" q/ Y) V" J2 k8 _公仔箱論壇 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
) m( s0 ~5 J9 r" B, N# L# ntvb now,tvbnow,bttvb 做法： 2 M" O8 m0 D# [3 Q- S8 M, N
1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
" d6 ^! f4 \; P" y8 X# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀； 公仔箱論壇2 A" g+ E) q+ z( {! g% Z) M
3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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