標題: [中式食譜] 胡椒螃蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-26 02:08 PM     標題: 胡椒螃蟹


$ K5 j+ N: G/ ^/ {" h材料:
& u3 y' k! a2 ^; W7 k; L泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 g1 d( S& k' N# z) `
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
8 `$ ^- e9 s+ F1 r; Qwww3.tvboxnow.com牛油 4大匙 8 B* P7 R  k% _. _- e6 J; z
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣www3.tvboxnow.com  N* _, i% L5 p0 ^3 D* T9 M
嫩姜 10 片
/ o4 S, o' Y  I2 v) bwww3.tvboxnow.com蠔油 1 - 2 大匙
& \5 K: g7 {  I/ l# N- c+ G1 k6 c黑醬油 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t8 ?9 X# K* ^* F5 y" ~- i8 N. K0 N
糖 (隨意) 2 小匙& {  k+ ?% q2 C: K: a1 @3 H* m
食油 (用來炸) 適量公仔箱論壇7 L0 x6 j( k- j3 m
做法:4 J2 \) Y+ W6 D
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。* I# Y% h  y$ u( C
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# M9 {" M/ [- H
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。tvb now,tvbnow,bttvb, f& Y4 s  Y  F$ t
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
2 e6 n' o& T- O  w8 h公仔箱論壇*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。

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