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標題: [健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二） [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2012-11-23 11:19 PM 標題: 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：
【简介】
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。tvb now,tvbnow,bttvb9 D: S. l0 H6 v, Y+ y! `
【功效】www3.tvboxnow.com+ i7 {6 t# M! |8 J* W
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。公仔箱論壇" e6 {& i5 G; w9 q
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb9 }) t# w9 S, Z. ?
一般人都可食用。8 Z- b) K+ @; }; r
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薏米：
【简介】公仔箱論壇+ ~  b3 g% h9 U  b" u0 d
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。公仔箱論壇7 w2 q. g* c! _4 w; o
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。+ R- T. S- U) `9 E4 K6 X" z0 V3 r4 M+ F
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防癌抗癌。3 p- U( H9 y1 I# j
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。www3.tvboxnow.com! @8 Z3 a7 b. m7 l& w. }" s
薏米消水肿头号利器
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。
泡水+入药薏米百搭www3.tvboxnow.com. Y! n4 i4 j* v+ Q$ v7 m
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。8 M' q8 H0 l4 l8 c8 T: c8 U
汉方中的“平民天后”tvb now,tvbnow,bttvb, U; n/ o; j( N# a8 p
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。% \$ |- Q% s. A/ g. a
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。' d& D& K. `7 U* g5 M
薏米百合粥斑点杀手( K+ `$ k* }( _/ Q  E
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。. C0 }& U& T6 I8 E/ n  V
【提示】www3.tvboxnow.com* H1 G# q1 K0 X% X3 K) A! O
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 t- K7 ^' e& L% v! a' Y. A
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蚕豆：6 X" E/ n5 @. f* b
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。
主要是制作各种小食品。
【选购】6 I$ t. \& R, C; g
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。
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蚕豆富含多种营养物质。) h+ m0 y) G$ K9 y
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。www3.tvboxnow.com- G  O) y" B: z% P& C5 D' V, n3 Y. |

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绿豆：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 L. d1 C, P8 Z3 d
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】公仔箱論壇7 I8 V$ @& t9 r) J. f* d
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
【功效】# W! U% w( I7 z. S
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。公仔箱論壇: h4 v# y5 f# O+ {
2、可补充营养，增强体力。' v$ N  s, m- r3 c
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb0 m! i; _9 Z( j7 x
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。* ]2 l0 A3 Y, w9 f( t0 X+ R7 ?
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ I( `! Q+ T4 `6 b" F
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花生：
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】www3.tvboxnow.com* s- I/ ~' [9 N- f% {
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 |7 k8 `$ r+ C0 R4 l. e  Y$ u
【功效】
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。
【提示】多吃易上火

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红豆：www3.tvboxnow.com9 G5 t1 ]4 e1 j# y4 U
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。
【选购】
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。
【功效】
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 s8 ~! ]/ P
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 j: o) n: R6 W( Y% e6 I2 r
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。tvb now,tvbnow,bttvb- [7 `# i; N+ k
【提示】. v& d7 M/ K# ^. h6 ~' Q7 Z) r- J: Q
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：
【简介】tvb now,tvbnow,bttvb9 G( |2 C* _6 t9 Q
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。* q, Y* f! R( x1 W% f  {
【功效】
1、治疗小儿丹毒。公仔箱論壇1 b0 p. o& ]. ~9 J: n1 p
2、治疗痘疮湿烂。www3.tvboxnow.com- k6 _; s- A3 D0 C
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。
【提示】
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。www3.tvboxnow.com: y  U! r4 L0 K4 d
2、痛风患者不宜。

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糯米：
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。公仔箱論壇8 k# y! ], I' t9 {
【选购】tvb now,tvbnow,bttvb/ N- E0 K6 h6 R6 G
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。6 v6 y# u4 Y( G- i6 R5 e8 h' Q
【功效】
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】
1、所有人都可以食用。www3.tvboxnow.com1 l: a8 n+ N( z
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。公仔箱論壇) y( Y! ?, i: ^+ H% P6 Y% A
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红薯：
【简介】
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。, [6 b% K* {/ r. }+ `
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。' }, |1 L1 N* o. m# H
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb; I, O+ v6 l$ `- Y
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。公仔箱論壇1 F  ?$ Z- P6 b5 n( ^% }. q
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。$ W' t/ _- K- P5 x8 A6 ^, i
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。公仔箱論壇9 E7 T" k$ l$ G* j  S" q5 Z
【相宜】公仔箱論壇" c" g: ]3 v+ b  M8 \# I. P
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。

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玉米：- @+ \1 T! a( Q+ e
【简介】
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。
【选购】6 n1 i4 Y$ ~+ B0 A5 R3 }6 I( K0 L( r
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。* P" `, D( Q# `* [
【功效】
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。公仔箱論壇/ D$ V  ~2 D4 F
2、有长寿、美容作用。
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。公仔箱論壇- k+ h$ s  b- @5 X- j  w

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