6 z I6 o7 Y. p1 U. \% e& Itvb now,tvbnow,bttvb除芝士外，意粉及橄欖油也不少，意粉除了有三文魚、黑松露、香草等口味之外，亦引入如Mancini、Morelli及Granarolo等意大利著名老牌子，餐廳供應的意粉菜式，也是使用這些優質貨色。 ) C) ]; t7 J* S- z. _; D ! d D! ~) \8 j' y. s. a3 w- c) l煮法原味天然說起菜式，餐牌設計簡單不花巧，多是傳統意式輕食，包括頭盤、沙律、意粉、薄餅、意式三文治及甜品等。雖然大廚Kenny不是意大利人，但入行10多年，專門鑽研地道意菜的烹調風格。他表示，傳統意菜其實注重原材料，而且味道簡單不繁複，多是以現成的芝士、凍肉及調味料炮製而成。公仔箱論壇. Y9 @6 U/ c! A. g
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好像店子最受歡迎的薄餅，最講究不是配料，而是餅底。好食的薄餅最重要是餅底的麵粉與水分的比例適中，配合恰當的焗製火候。Kenny說，這裏用的是意大利麵粉及意大利礦泉水，是自家配方，放入用火山石砌成的焗爐焗約4至5分鐘即成，就算放久了，餅底仍然脆口不會太腍身。至於餡料，就視乎款式而放上意大利腸、火腿、芝士及番茄醬等，風味絕不比由意大利廚師做的遜色。6 y8 D# Y U* h1 Z& m$ `6 w
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y# J, n$ n8 }% { K' I, n" I
好味指數：★★★★ ( j4 L4 M, Z& O# R& k必試推介：Penne Puttanesca、Smoked Salmon Salad、Sadsiccia and Nduja - v0 B7 u) x, A+ g; ?. P. l2 d5 G人均消費：$200 & p2 n+ h' C( _, C! C! F9 Uwww3.tvboxnow.com地址： + q9 q; k+ O2 f黃竹坑香葉道One Island South地下4 ^1 p4 d6 m2 ]4 ^ P( f; C
