標題: [亞洲] 東京連續六年　封美食之都 [打印本頁]

---

作者: alanpc55    時間: 2012-11-29 12:34 PM     標題: 東京連續六年　封美食之都

一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。
3 J: Z3 \" K* w7 p, E2 A5 X公仔箱論壇+ I+ k% T" R* o( N- C6 O$ Q% D

; p3 [( D1 c! ~5 K  }
4 A$ w2 |' \  iwww3.tvboxnow.com《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。
3 v! ~8 o# ~/ wtvb now,tvbnow,bttvb而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。www3.tvboxnow.com; K, U- A& z) _( w' f
( J0 U& _# g! k0 p
www3.tvboxnow.com7 g" R8 t& j' B: @+ y; [3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 s: \% S) s& A
0 G3 M6 n$ X3 e, c  t4 k
雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」www3.tvboxnow.com! {/ {- R* o( }) a* {! U2 D$ j+ L
另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。tvb now,tvbnow,bttvb# I' ], f/ e- i" ]' i
路透社
  q% t. h/ E3 b7 O% G公仔箱論壇公仔箱論壇+ u8 L# D( {5 J  h

0 ?  {# `3 X. l0 jwww3.tvboxnow.com
" {+ T) R! ^0 @3 Z0 q6 s/ R) V- w
: \1 Q2 H: o7 `. r東京8間最高評級食肆1）　麻布幸村 Azabu Yukimura
7 b: o  `% @3 F$ E5 j5 q在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
! f: P/ Y0 G) v: c/ O
3 A! M1 w. P9 X8 F
2 w4 g5 F1 C% `" i5 a3 y4 z' cwww3.tvboxnow.com
; z1 g) h, c3 g  n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- }% K1 P  E
tvb now,tvbnow,bttvb" {/ c  ~  l$ \
2）　Esaki
% C0 r$ x0 A; b: h( [. `' f4 j0 v在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。, {7 c3 N" L+ x8 T, D$ D& U0 ~

* q# w% G" L3 o; c: U! V% x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 o$ C! ^. s) O2 N

3 o/ F: ]' s* Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d% ]/ s, o  \/ d1 x# y  O5 g$ Y+ U
www3.tvboxnow.com7 u: ]1 l9 F. b# W- S' ]0 Y
3）　銀座 Kojutvb now,tvbnow,bttvb9 ^9 Y# l% U7 q$ `& N
在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。. w* f; T7 p2 v, ?& C5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 L8 c3 v; Z/ ]* Q* u6 `5 i' N
tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ b+ u; d9 w4 k
www3.tvboxnow.com4 n/ ]8 p  a6 c* ~. o# t

; V  z' O5 l- R2 Z5 X' wtvb now,tvbnow,bttvb
) F! @# l( x4 }" @4）　Ishikawa
9 p$ e5 Y/ J6 K5 d  T9 t; S2 Qwww3.tvboxnow.com在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。tvb now,tvbnow,bttvb" o( N) h- X& _& m. \2 P
tvb now,tvbnow,bttvb& P4 Z5 E9 Y1 Z1 v6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& |+ N: h8 G" Q
" V3 ?+ T; _. M; K; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], Y. U: L3 ]3 g- k

$ X. A7 i1 x$ H公仔箱論壇5）　神田 Kanda
- ]) {. |5 K; m2 i6 w公仔箱論壇在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! n" m3 @; Q$ m9 h% d
公仔箱論壇: x7 t- c" I5 n" t- ^" ]

, @+ O  G+ W# |0 |+ {3 N- F9 u  ]tvb now,tvbnow,bttvb
: u6 D6 s# s% m3 {, qwww3.tvboxnow.com
( `; E  {9 o  V" D8 Y; h. X; R) l4 m8 D3 J, s" y' M
6）　幸庵 Koan+ }1 ~( O7 M: H2 Z' @  N# [
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。
/ s" x) B, L  D公仔箱論壇6 i, o9 t* A/ {& m( \- {  O
tvb now,tvbnow,bttvb* F' W; G2 t) s3 \/ P
tvb now,tvbnow,bttvb" {# Y- h  _* v( J: s- }% t
tvb now,tvbnow,bttvb. |0 c" U7 G) u& k( `

; I' Y: \! Q# K" s4 @3 x, Xwww3.tvboxnow.com7）　龍吟 Ryugin+ {, _5 q% u8 Y6 B; L
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。
% U; F2 Z* T( [www3.tvboxnow.com6 \& Z( t8 O9 q+ G) Y9 W. z& u

! T$ W* N8 \$ l3 Q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K4 ~1 }( [, C# R  ^" B1 g8 s  y1 A0 S

6 b: l  \5 S- {/ |5 U8 x$ E公仔箱論壇www3.tvboxnow.com  E: G4 K2 z/ ]- N5 H
8）　七丁目Kyoboshi　7 chome Kyoboshi公仔箱論壇  w6 Y9 V5 J8 M; ~' ]8 }
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。$ H4 l! {* d; E% E: l( R
公仔箱論壇! \' J6 X  k7 n: G; r  G0 [2 V
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 _  F: u! F6 V: u* ?

---

作者: hamtu5168    時間: 2012-12-1 04:34 AM

六年連霸！東京蟬聯世界美食之都　大推14家三星餐廳
# }) V( Q2 ~- B& |4 ^9 cwww3.tvboxnow.com
2 s- X' F! s# k% b公仔箱論壇[attach]1927280[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( m# c' o! f$ b; T6 t; ^5 L- j
▲麻布幸村(Azabu Yukimura)是東京評價最高的餐廳之一，老闆幸村擅用四季食材，擁有「一輩子一定要吃一次的間人蟹」聞名。(圖／取自Google圖片)www3.tvboxnow.com& o1 f, S& S' c$ O2 [- ~
國際中心／綜合報導
/ m! V" g" I" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很長一段時間，法國巴黎一直穩居《米其林指南》(Michelin Guide)「世界美食之都」(world gourmet capital)的寶座，但東京今年是連續第六年超越巴黎，蟬聯美食之都寶座，足見日本料理在全球餐飲界的地位。
: n5 z& L" A4 z2 @0 A  z) d6 s
  i: `- ?8 r$ c! B+ i) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《米其林指南》28日給予東京比世界其他城市更多「星星」數，雖然東京今年贏得三星等級的餐廳，從去年的16家降為14家，但仍勝過其他城市。米其林三顆星的定義是「值得特別造訪的超凡美食」，這14家中的12家供應日本料理，其中一家特別擅長河豚料理。
5 p% ]) d1 y: zwww3.tvboxnow.com
; n7 A/ x, L  g; |# N東京共有242家餐廳擁有米其林的星星(比去年少5家)，《米其林指南》國際負責人艾里斯(Michael Ellis)指出，日本料理和以往比起來，更有創意、充滿啟發和想像力，尤其關東地區(東京附近)的廚師廚藝卓越，水準一年勝過一年。
7 g& A. l7 Q8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- r# f) n6 h0 W. z9 `2 r
以下是14家東京評價最高的餐廳，另一家是湘南評價最高的餐廳：
: p8 P9 s( b" N8 `; `tvb now,tvbnow,bttvb1. Azabu Yukimura/ p  p$ }' ~6 g" l) [9 j
2. Esakiwww3.tvboxnow.com+ v9 N+ K3 k0 O; v) F3 r( k/ p7 p
3. Ginza Kojuwww3.tvboxnow.com3 Y, _& b$ P, c$ P
4. Ishikawa
6 e$ a9 {" w7 U) ntvb now,tvbnow,bttvb5. Kandawww3.tvboxnow.com6 K0 h; k9 x' q* s  c- Q, s/ k
6. Koan (in Shonan)7 V3 z! e7 Z% u$ }; @
7. Ryugin0 i* T! B" _; W+ d9 e) e
8. 7 chome Kyoboshi
; a& A+ a; g7 s6 Stvb now,tvbnow,bttvb9. Sukiyabashi Jiro Honten公仔箱論壇1 b' c% @& U$ Q8 |& R8 n, A
10.Sushi MizutaniTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! f5 ?$ n2 Y, x5 g
11.Sushi Saito
9 c& n% v7 {/ J8 E1 u' S公仔箱論壇12.Sushi YoshitakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- ^; j) M0 o, H' B! o
13. Usukifugu Yamadaya
9 }# y& v' A% Bwww3.tvboxnow.com14. Joël Robuchonwww3.tvboxnow.com- s& m0 |. a7 n6 Z& e
15. Quintessence3 ]' ?- k' A) m$ U

0 a! D; f! }, ^* G% Y0 B( s* A原文網址:ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲www3.tvboxnow.com/ c% W5 n- X. E% U' c* B, v( V

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0