標題:
[健康食品]
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
[打印本頁]
作者:
流螢
時間:
2012-12-8 11:04 PM
標題:
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
" ?- u9 b) a8 d/ T* ^& F; U0 r
y4 X% U6 y" T4 `' i0 P% [4 B
小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^% i) \- K# a1 |5 e
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
& G. @" M' _2 l9 H' B; J' I. D
; X# x" ~3 f R3 n/ |
問世間「小米」為何物︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 A3 a$ g! u& O+ S. ?! b
! D3 C6 ?0 a0 L, u- f
特色 1.《本草綱目》怎麼說
2 ?& o: L. L- P% @3 g/ z
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
6 J- ^& {0 p0 y: z0 L2 u; W' d& | _% mtvb now,tvbnow,bttvb
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
tvb now,tvbnow,bttvb! |1 `( B7 D* o$ I5 ^. n
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
) O @# @3 k1 `公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ V. |! N3 t* _0 J$ d" [6 L
還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
tvb now,tvbnow,bttvb/ [! t* O$ ?' u& k/ a3 U6 [* O
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
( i0 d6 R7 R) S( d, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com3 n$ v: B/ K! L; T5 @6 \7 Q
﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
公仔箱論壇7 Y9 E i x+ ^) b8 f" ?" ^8 T. l8 x
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
: ?1 d6 C: X* s/ |8 o! s1 a- |www3.tvboxnow.com
* g4 f0 k# Y& w0 ~2 d+ }" etvb now,tvbnow,bttvb
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
公仔箱論壇& M7 a9 n6 i5 G/ \
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ o5 [( [. G, a
食用小米是最合宜的養生選擇！
# I2 Y& I# G8 u# T3 M; u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( ?- i" ~5 C V2 g8 `& T
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
# r Z1 y; \* }" ` y7 L
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
$ }5 ^- D$ `3 s( W5 y: Btvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com W. l' w8 P# y; C1 H7 @
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
/ x J( x7 I; n
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
www3.tvboxnow.com& _$ _- D# f: V& B! C9 q6 `
k( S! I# Y! N2 l [www3.tvboxnow.com
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
" P1 m5 O- Q& [公仔箱論壇
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
# T5 @0 a$ f, {& K" C3 m; v
; x3 @# t/ n& `4 C7 S
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
: C3 H, v6 s/ L公仔箱論壇
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
- M+ |" ^" ?7 {tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^; I: _5 K5 U. c8 G
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
: G; U, Q+ l8 Z/ s4 W; i
通通是「鹼性」的！
公仔箱論壇8 \, b, q- z, ~
- G; `% p. X7 `4 s: v. A! |
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
6 j) r6 d/ h& N7 {$ ], B# u3 D
完全沒有這種顧慮！
# H9 n& i. n; K) X: O5 }! Q9 a8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m9 _+ U6 f- P: c, Y" o
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
; M2 ?( r% B# F+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
公仔箱論壇2 U5 T- y* O( R- y( a
www3.tvboxnow.com% t% m6 Q6 U: c; _7 e) h
﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ m) \% n% L# L" g" a/ P* H
www3.tvboxnow.com- P- `) `/ K& u# r
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
公仔箱論壇 f4 s7 Y# _: e3 e
關節炎這些問題呢？
6 G& N2 B# X" g* ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 }: q& R+ S F* v( G6 f G
就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
; m, t! v7 E5 w2 x/ K1 m2 {) y8 L
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
公仔箱論壇# {5 `6 Y5 P* p. C$ V; R% V
: U! s7 x; o. B& A: K* H: T' N G. awww3.tvboxnow.com
知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
5 _; P. |' n [; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb: u; D" U. j, f Q1 j
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
$ b' U: G4 ]- z; @4 B X! G
www3.tvboxnow.com0 [- s6 c" ]3 c( K7 W
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
7 @7 f; x7 [' H1 e
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
7 I4 ]* y! r! Y' G! Q5 b
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
9 n* s2 @+ L: p4 R9 M6 N& A
) h0 z o0 I" k1 t+ x4 \6 S: z+ \
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
5 G( f" d* f$ F4 m$ Q `/ V( @1 xwww3.tvboxnow.com
8 U1 A! A' H- l+ R! `9 M
﹙1﹚ 澱粉含量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! ~$ f9 h% s; U3 u; v
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E# B2 Y1 S! U! V! G2 a
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
0 t ]6 q% C" R% o. j4 e
www3.tvboxnow.com7 x8 ~+ w% M7 ]
﹙2﹚ 營養高
9 H7 L) r! g7 u7 b. @6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
5 W- X* F4 J! ^) N; V
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
! |! X& ]8 q+ `: k8 j2 Y
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
www3.tvboxnow.com! ]" V/ N* ~" B& ]. r
! i: n$ C: l! r8 g8 c; J* ktvb now,tvbnow,bttvb
﹙3﹚維生素B1
% w. k/ H; F* S" G+ |" V- ntvb now,tvbnow,bttvb
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
* s+ L* V% d- i! }/ owww3.tvboxnow.com
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
2 w: i0 U) S. c! F1 n+ |公仔箱論壇
www3.tvboxnow.com: A4 e) i+ g( c5 g9 v6 Z6 n
﹙4﹚無機鹽
2 V' B s% o: H V; k/ ~
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
1 z4 L! `$ t1 H! E. C' ^# n$ ntvb now,tvbnow,bttvb
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
; x u8 {1 `5 V) q公仔箱論壇
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
: z1 A' D- A% n0 ?* }% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 u% K0 ]+ a; q; k9 ]
﹙5﹚胡蘿蔔素
3 a2 x! P/ X6 n/ u3 g/ J! ?# A
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
. x" ?0 y# G4 z% S1 Y F
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
; R8 @$ T' }7 l6 w2 O5 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* u- u- t6 l: x7 V/ a b7 b; x0 H
﹙6﹚補充「硒」元素
' Z. ^$ g0 ^/ ]% J0 j* {1 `
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
( R7 p; ~7 ^. u v- _tvb now,tvbnow,bttvb
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
1 _! i& J! x0 k+ K7 X
6 G% _; U1 m. v. G' ~ ?公仔箱論壇
(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
& _( ~( i* k2 _' d, l3 _
tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ q% Y% v8 q% }3 z7 l1 m/ P' [
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
$ U3 p9 d9 A1 V6 c% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
) D8 y; |7 Y# @/ B
2 a. \1 Q2 ]" T7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
# q e/ J! v: o0 a. b5 c! C
皮膚病等文明病，也具有預防作用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
