標題:
[美食介紹]
手把手教你做酱牛肉[11P]
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-1-2 08:19 AM
標題:
手把手教你做酱牛肉[11P]
0 G) i- b$ i* x; ^& E9 ]8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ E8 Z% m( }6 C9 ~/ y1 Z
酱牛肉，一直想做，却惊恐万分的菜。
tvb now,tvbnow,bttvb( X p4 w2 _; T2 c
据说月盛斋的酱牛肉，好卖到排队也买不着，一女人着急起来，要给掌柜下定金，掌柜竟然慢条斯理的答道，要交定金就轮不到你了。该女人只得无奈离开。酱牛肉做到这个份上，众人品尝的已经不是所谓的一口肉，而是一分矜贵了。而且，做酱牛肉做的最好的，当属爷爷奶奶那一辈，用料十足，私人秘方，加上熊熊的柴火，劈劈啪啪的sorry烧出肉类夹杂着香料那股特有的味道，在空气中久久弥散不开。熟悉的味道，怀旧的情怀，薄薄一片肉，却包罗万象。加上听了月盛斋的传说，以致本人迟迟不敢下手，要是做不好，就别再想挑战经典菜式了。
$ G! _+ j" A* N
实在手痒，越不敢做，越是想做，这块心头大石压在心中好几个月，终于愤愤的跑去市场，买了块上好的牛腱子肉回来，有点视死如归的气概：）。在网上搜索了一下酱牛肉，竟出来十几个版本。繁复的简单的朝鲜版的自创版的，数不胜数。最后只有综合了几个版本，历时一天一夜，终于做出美味的酱牛肉。忽然大大的喘了口气，我终于可以，放下酱牛肉这个包袱了。
tvb now,tvbnow,bttvb+ m; r& r( `1 Y/ d h
首先，你得买一块上好的牛腱子肉，一斤两斤都可。什么才称之为上好？是针对做酱牛肉来说的。本人喜欢吃有咬劲有嚼头的酱牛肉，所以，我喜欢带点筋的。这样吃起来，才回味无穷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# H0 O: ^) Y1 x
www3.tvboxnow.com8 {0 S" [+ J& b. i( w8 r
肉买回来，先用凉水反复冲洗。目的是冲掉血水。然后用凉水泡上1小时
公仔箱論壇5 Q' n0 _4 l8 m x5 h r+ O* o
公仔箱論壇4 j9 U; H T% J
然后用葱，姜片，2勺料酒放腌制。放进冰箱等待1小时
6 P, [" y7 u k) U+ Q
; F @7 e7 Y& xtvb now,tvbnow,bttvb
准备好熬制牛肉的香料：葱、姜片、辣椒3个（个人喜好），白糖、盐、十三香（超市有售）、八角、茴香。
4 a/ k; P6 ] D: e' O; _
取口锅，烧热水，然后放牛肉下去，煮出血水。大概煮15－20分钟。
* A! m% W! m6 k! Ztvb now,tvbnow,bttvb
取出，用面棍把牛肉敲松。
' x1 U: f, [" |! t* A" `( {! o: d$ {www3.tvboxnow.com
! v4 A- y- \/ c9 V! T5 Y! Otvb now,tvbnow,bttvb
把作料放入瓦锅。最好是瓦锅。熬制出来的肉的确很香。
1 w3 r5 [1 B3 Q
% I6 r6 j- f1 R6 G6 @( ^0 N
放入半碗酱油，2碗水。
5 f6 z# K8 l% v @tvb now,tvbnow,bttvb
7 ~. r7 p6 `9 N
然后把牛肉放到料里，大火熬制40分钟，小火20分钟。然后在锅里放6－8小时，等候它入味，等候那股熟悉的味道，幸福的味道。
- a- e( n, Y. v+ V4 q- R- Xwww3.tvboxnow.com
: T2 ]7 ?/ V9 I; a8 x+ V
终于出来了。
公仔箱論壇1 [9 v, M! `# f& _1 h
0 t9 ?. i- M9 p, G4 ?: ]9 k0 d
切极薄的片！唉一斤的牛肉，熬制后就剩下这么点，下次买三斤吧。
" i9 ?3 o# ]7 _tvb now,tvbnow,bttvb
+ R3 w& F% S, y+ [5 w3 ~5 c5 x
0 M. ?! W* Y+ O9 A3 @
: D- |5 S( Y( u8 |1 H$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淋上自制的配料：2勺李锦记香辣酱、2勺酱油、2勺醋、1勺麻油、3勺凉白开，搅拌蒜容即可。搅拌均匀牛肉，放入冰箱，绝对是看世界杯的好零食！
作者:
ctl_55
時間:
2008-6-17 12:07 PM
thanks
作者:
liu143
時間:
2008-6-28 07:55 PM
看图就流口水了！！！赞！
作者:
noon6789
時間:
2008-7-12 01:51 PM
thank you so much!
作者:
kikijimmy
時間:
2008-7-12 05:36 PM
看到我就流口水了，啊。。。
作者:
liang85
時間:
2008-7-12 09:41 PM
好像很好吃的样子
作者:
bomb_wong
時間:
2008-7-18 11:32 PM
好像很好食..謝謝分享~下次我也試試做~~
作者:
sally2888
時間:
2008-7-28 12:25 AM
好像很好吃。。。谢谢分享。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ E8 Z% m( }6 C9 ~/ y1 Z
www3.tvboxnow.com8 {0 S" [+ J& b. i( w8 r
公仔箱論壇4 j9 U; H T% J
7 ~. r7 p6 `9 N
0 t9 ?. i- M9 p, G4 ?: ]9 k0 d
