標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
8 }# ~, F4 @1 }" h" ~( b  dwww3.tvboxnow.com
: x/ A% f5 h$ M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料:
" h6 K0 _3 t. d度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
, r  o/ D, b- j( Qwww3.tvboxnow.com
& S5 C) d- O7 J: k, U' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
% l+ k5 U3 ?) u! |/ |# P豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉公仔箱論壇% u6 x) k% E/ v( ]+ W; j

, ~1 u9 w; N8 m* i. Q, \汁調味材料:9 ]1 e$ T  n8 p$ T; L% I1 I
糖 2茶匙
' ^2 ?0 d9 p" [! f2 H2 o4 `www3.tvboxnow.com鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇- }7 e3 K0 j- P/ N! Z3 u8 v6 @+ Y
生抽 1茶匙
& h. Q+ Q: C5 V/ Ftvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙
2 h# s' O  S0 \/ g粗粒花生醬 3湯匙$ s! Q( `( v; n5 ~" p  |2 i
芝麻醬 1湯匙" x) f: }! q0 C, ]2 g# E
辣油 2茶匙 (隨意加減)
6 E5 F6 z5 Z5 D7 _7 H. J芝麻油 1/2茶匙
3 E/ x: S9 o! z& @& H% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯
$ j+ ?# `( Y5 n9 d0 d: Q  Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:
3 ]- ^7 n+ {) t7 Owww3.tvboxnow.com將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。6 }3 p) v* j2 ^2 F& o
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
+ J( r- `+ Y0 \0 V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
! i8 w$ R, F8 `% H: y# _! j3 L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。
  W6 F. }" v+ h# R: ~7 R5 E9 [' atvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。www3.tvboxnow.com: D# }# _0 r, _
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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