標題: [食肆地點] 多產燒烤店增值突圍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-1-10 12:47 PM     標題: 多產燒烤店增值突圍

冬天燒烤店大行其道，邊吃串燒邊飲啤酒好過癮。可惜對大胃王來講，實在唔夠飽。於渡船角的一間新串燒店，自我增值加了創意小菜、火鍋及雞煲，加上以西班牙香料醃肉，立刻從一眾燒烤店中突圍而出！
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創意火鍋小菜太多燒烤店都是窄小又大陣味。不過樓高兩層的燒皇，2樓空間極大，裝修也很雅致，又有VIP房吸引年輕人。在佐敦渡船街，單是燒烤可能已有相當大的競爭，於是店主古先生想出用小菜和火鍋以擴大客源，還跟貼潮流大賣雞煲，獨創的冬陰功香料豉油汁，先把雞煮至4成熟，留待上桌時再焗，雞肉嫩滑，單是用豉油汁也可作火鍋之用。大廚又想出一魚三吃，把一邊魚肉做成中式壽司，另一邊捲起蘆筍照燒，最後魚骨則變成椒鹽，令人覺得抵食超值。( [$ p& _5 Y% L$ N0 V5 j# t

0 U& Y5 Z2 t; D. G# s: }公仔箱論壇西班牙秘料醃肉當然，店內最拿手的仍然是燒烤食物，除牛肉吃其原汁原味，其他都採用水果醃肉，利用天然酵素令肉質鬆軟，肉味更加突出。古先生的西班牙外母大人，定時會寄來醃料，令到醃肉方法更加「西」式。如西班牙傳統的燒豬腩肉，用30種蔬菜做成的醃料醃足19小時，燒時逼走多餘油分，入口鬆軟無比。公仔箱論壇, h" _+ k1 G1 `/ n9 Z1 [9 v

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Review
1 w! c1 X: b8 I/ z  ^7 c/ q環境氣氛：★★★（５★為滿分）www3.tvboxnow.com4 J% r0 `' C5 K* e3 X% O; q
好味指數：★★★★公仔箱論壇( Q! R* Y+ v! d. Q; q) }) Z
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人均消費：午市$40、晚市$110
. K9 [' E% B: K  `www3.tvboxnow.com地址：佐敦渡船角文匯街文華樓地下及２樓公仔箱論壇8 r* @: |" ]; x8 A; D

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