標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
6 k: ]" I+ E& Wtvb now,tvbnow,bttvb原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 V. \! I- m6 X
　   猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
% q( \! t5 }3 B( s2 mtvb now,tvbnow,bttvb调味料：
/ L0 Q- ?+ d4 o　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
  z- \0 q4 Z7 b$ A1 F7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# ]# y" K" D; o1 H5 W' O  z1 E
      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
8 F1 |; c; L/ _0 ctvb now,tvbnow,bttvb　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 tvb now,tvbnow,bttvb; h) |, D- N4 m$ u
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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9 f9 p; x9 C, {* a- R公仔箱論壇红烧水鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a; A, p( r" I+ V* e6 O' Y
原材料：
6 J; h, x/ ]" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 ) t7 K6 [4 a8 n% k/ s
调味料：www3.tvboxnow.com. P. e. J% d& v( Q: g
　   花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
2 _8 }, A6 j( h# j+ L5 n2 a公仔箱論壇制作过程：
) D& w' q' w) [+ q  v公仔箱論壇　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。tvb now,tvbnow,bttvb2 u. q% j* ~- K) `* p4 ]9 D8 P7 I$ |
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。( p. b' x# Q! E
      3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。
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* b6 R, t6 r3 i( Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 L% u; M- [
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红烧狮子头! f$ V: r+ j( y' b: ]: y' K9 E4 J# I: W3 J
原材料：
& \% b! }; |; ~; f/ ?4 n2 w4 l　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。7 Q) R, y4 V- @# O
调味料：
3 v/ M, h5 R/ I1 K7 l0 btvb now,tvbnow,bttvb　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 A% W$ \  F5 {$ M6 V* H* O6 q
制作过程：6 ?& k% _3 Z9 t& ?) H+ ^
　   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
6 P: g1 r5 R' g1 Z) W, m      片。
7 y/ ?& V# ~- ?! |& J7 `6 }$ A　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。) r4 B# {. [% R2 B8 x+ a' `0 I
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- w# h5 W+ Z
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, A. m- s6 R5 w- Y# E$ z公仔箱論壇红烧猪手　　
6 K, M  O- ?% `3 D) W$ g原材料：+ s- P( J# J4 N( B; R8 N' |
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
- Z' ?1 V& j% x( \; s5 O9 X  ]调味料：1 }( e3 L$ c" w; z4 l$ d" R
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 h2 r6 v' _" R
制作过程：
1 [* F8 A  N, _4 Y: d! `　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
: R( ]4 z& O, P& z公仔箱論壇　   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 \( z( |$ M% W1 ^
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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( X% H* @! D5 y8 r: b9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ D) T3 R( p' l, ]
红烧冬瓜甫
( i9 m! a0 U: f& q# n% ctvb now,tvbnow,bttvb原材料：
7 r) X$ B8 `  W& Ktvb now,tvbnow,bttvb　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
' A7 @, V* h9 p8 Z; l7 }tvb now,tvbnow,bttvb调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 X- y3 E' o0 ~" U: j( p! ?
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
8 s+ A  q2 j" cwww3.tvboxnow.com制作过程：' `/ `: ~: q- S4 R. [
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
% ?0 ^6 F) F' [( O4 y7 b1 _公仔箱論壇　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 tvb now,tvbnow,bttvb( x$ S' F: v4 l) D3 k, z) w
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
4 j2 G" Z2 {" T  W4 K* E; j) L, v# h) u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: r0 w, v6 u& m2 u" o3 L
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  [0 X! N% g! ?- }( B2 Y5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 j9 `* y6 G+ w0 z
原材料：* i) L. q& M4 G# G
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
0 R" n! E7 w% |/ U* W4 e  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：
( X3 i7 Z+ y  F9 \tvb now,tvbnow,bttvb　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 Y$ S1 K) O  `
制作过程：& P2 [2 W9 L. A& `7 m
　   1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
7 W  \9 B2 V- u8 e2 c( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。www3.tvboxnow.com" @- {# y6 X5 G: X* C( d1 t
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 n  N* H1 s8 u" a

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红烧肉排
& L# T, P* i# \  d# ?# Qwww3.tvboxnow.com原材料：
: d. |  _% V3 A- A: G7 o　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
  Y6 C+ U7 h8 r, j5 ?3 @tvb now,tvbnow,bttvb调味料：
8 ~" _2 k) G1 A9 V9 j" }  w　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb) e+ ~" ^) H$ j2 k% \4 `
制作过程：
) N9 @4 _/ e1 n. h/ |2 M3 b　   1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。$ E& s: m. s( K' |" L& Z# j  i9 j  W* t
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
7 i+ d5 Q! u9 X公仔箱論壇　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 " w# w9 H6 T8 O$ X8 Y' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 W/ }9 @" Q1 k
tvb now,tvbnow,bttvb. C& T1 W, x* {, m+ f
! p" t' L, S. T8 Y6 p* P6 K( K
红烧猪肚
% E6 @- r2 U; V, E$ K" P原材料：: i4 K2 ~, W/ B; c9 `
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
- r+ U( a& f! p. k' j2 a公仔箱論壇调味料：
0 _+ `" \9 x& n/ D9 Q5 l: v. J公仔箱論壇　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb% O" o) l+ T* \
制作过程：% T$ L! }. o3 E! |" R
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
) g0 l, q  [) s) F& c& qtvb now,tvbnow,bttvb　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
; V+ ]9 h: D2 O1 Y1 E" r( V( u6 @www3.tvboxnow.com　　3、然后撒入胡椒粉。   J  q' T# d. a! Y. k
公仔箱論壇% N* k* L% K( f9 U

* e( F6 O& G& o: rwww3.tvboxnow.com
  o  o/ z4 f2 c2 A2 F红烧肉
$ ]+ O1 h" Y! M1 s( D- itvb now,tvbnow,bttvb用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ d. @% h1 b4 f) K  j
       五花肉或前腿肉 1 斤2两
6 L* _$ Q5 I& v5 {% M! Z3 Xwww3.tvboxnow.com调味料：   
( q+ z: f/ i/ t+ d7 D, h公仔箱論壇      蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精 少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
* _: J8 s8 M4 W) |公仔箱論壇制法：
' G6 C" X2 ]  }1 l5 j0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱 www3.tvboxnow.com5 ^+ |9 U- ?, }- M1 S
      段即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 \+ [3 `1 Y" q* b+ Y
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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