標題:
[中式食譜]
低卡牛腱肉片
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-8 11:56 AM
標題:
低卡牛腱肉片
W1 Z) K. K9 Y公仔箱論壇
( [: p @6 _' |/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
$ ]& M1 N- F! m4 t" d
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
www3.tvboxnow.com0 s0 Z) @, N5 i* P6 O
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
公仔箱論壇+ \8 v, s" k% z6 O! h
tvb now,tvbnow,bttvb( n1 N( _3 k' P$ L7 F" ~- Q
蒜泥醬:
2 D! T, D1 p# w
材料:
3 [& a8 K1 w* ^! e3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
, {3 k! D/ e, V+ z9 j+ D" e, kwww3.tvboxnow.com
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
www3.tvboxnow.com4 ?& R& l ]+ k) [- G; N
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
& F2 `% k% x! L) w) l G公仔箱論壇
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
4 N9 d' ?) G3 Y公仔箱論壇
" U; S5 h) T; ~) h) Z公仔箱論壇
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
2 J6 M- f6 C" W5 V, @7 ]4 X
www3.tvboxnow.com$ v* b, J7 N1 t( o9 j
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
6 B: K8 A( m8 V0 K3 F
* ?& \: J6 A8 `: Rtvb now,tvbnow,bttvb
KO附註:
; w4 f0 l6 f X. p O" ]9 X$ _) j5 `* I2 Uwww3.tvboxnow.com
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
: s9 j9 Q* I0 a7 H% L" p
$ [* @# I3 ] I! S3 |% d- |; |www3.tvboxnow.com
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-23 07:52 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
