標題: [中式食譜] 炸雞翅 [打印本頁]

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作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:39 PM     標題: 炸雞翅

材料
) ^4 n: D, Q4 g0 K' Q- ^9 ?公仔箱論壇雞翅 8隻" E. u! s3 ], a7 k. s& M

. M; ~7 W5 a- V8 S& |/ i( {4 D4 J6 l9 M公仔箱論壇調味料www3.tvboxnow.com9 q5 z! h3 W5 W" v
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w8 I: I! q8 I& M' ?, I" f
　雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 |' E' D! ^( w
　糖.... 5gwww3.tvboxnow.com- Z, G7 E" ~+ h$ \7 [
　五香粉.... 1g
" v; l  \3 F: l# D2 g6 b公仔箱論壇　香蒜粉.... 2g0 `+ k: y# I/ H2 ~0 h
　楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 z4 Y0 s% L  @) g, P
　醬油.... 5g
; }$ [- z! |3 H% l" Z　米酒.... 5㏄公仔箱論壇2 @+ x1 v! n( X2 n
　蛋液.... 15g
: @- m( n" H7 M% Ewww3.tvboxnow.com　太白粉.... 15g
: p1 d* [, F& ?& E- I. u  TB.低筋麵粉.... 80g
" U1 @4 r4 i2 m4 {; B& J　地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 Q) l+ {  Z

. H1 m8 p  s3 Y; p& L3 Zwww3.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% i3 P) d' Y9 x# Q) O
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 e  }! O3 c) e) e- c5 e
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。* q4 G, s3 l) |  \, X( ]
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。www3.tvboxnow.com& J" G7 p2 T6 ^5 Q( h6 e* Y
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

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