荃灣大小食肆林立，覓食一向方便，加上新屋苑愈建愈多，需求量更大。西佑定食屋最近進駐區內，和式套餐才四十多元起，款式豐富，分量十足。吃罷再到新開的甜頭甜品，一試幼滑芝麻糊、甘香核桃糊，全由老闆以古法炒磨而成，香濃滋潤。 3 s H; Q0 F+ `+ ]: x7 X% l公仔箱論壇# \+ A- I* d' x x8 M, R" G
每次幫襯甜品店，總死心不息要選試核桃糊，一如所料，核桃香氣完全被焦味掩蓋。是不是核桃糊容易燒焦，所以總帶有苦澀味？訪問完甜頭甜品，謎底不但解開，還嘗到稠滑細膩、啖啖芳香的高水準核桃糊。未足三十歲的老闆Alex本身嗜甜，鍾情舊式甜品，為了開店，他隨一位資深甜品老師傅學藝。由選料到製作，都依足傳統做法，以核桃糊為例，便不計成本選用肥大飽滿的雲南尖白核桃，以攝氏二百度高溫炸透後，用慢火將油逼出來，最後加米一起磨至幼滑。不少甜品店貪方便烤烘核桃而不用油炸，結果便烘出焦味來。0 L/ w3 l# o6 M( N9 v
# }; z. w% l/ K$ g/ ?www3.tvboxnow.com核桃糊精髓在炸，芝麻糊則在炒。黑芝麻要翻炒出油，芝麻香味才會濃烈，但絕不可炒燶，於是要不停翻炒至少十分鐘，每次分量不可下太多，才能保證芝麻受熱均勻，這步驟由Alex負責，絕不靠機器。連新派的西米涼粉、楊枝甘露涼粉，也堅持自家煮製涼粉，入口軟滑，帶香草甘味，吃得出真材實料。水果甜品的準備工夫也不少，像楊枝甘露內的泰國甘柚，連纖維也細心撕去，確保無渣子，一咬果汁豐盈，盡嘗柚子味。 ' L$ F5 ]5 [0 G$ G 4 h7 c% b+ T) x4 N) o# Awww3.tvboxnow.com地址：荃灣沙嘴道寶石大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: b/ n4 ^ O
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食材成本愈來愈貴，菜式價格相對提高，幸好還有西佑定食屋這類價錢親民的食店，它主打和洋菜式，大部分以定食形式供應，例如漢堡扒定食、和牛扒定食，其中西佑定食更可一次過享用吉列豬扒和炸雞，兩者都是即叫即炸，鬆脆香口。喜歡日本風味的，可以選試惹味的天婦羅定食，或清爽的沖繩名菜苦瓜豆腐定食。每Set有齊主菜、白飯、沙律和麵豉湯，不用額外加錢，定食由$49起，價廉物美。 ( b: J9 Q7 w8 c8 A( {4 J- e! B6 s* c @3 q$ I1 E. c5 U0 g
此店的食品種類多元化，除了定食，還有刺身、沙律、烏冬、咖喱、丼物及拉麵。豚骨濃湯拉麵和野菜味噌拉麵都十分香濃，湯底充滿肉鮮味。雖然這兒沒有壽司供應，卻為大家準備了雜錦刺身壽司飯、刺身帶子壽司飯。鮮甜嫩滑的刺身固然搶鏡，$55這個價錢再加送麵豉湯和沙律，同樣有吸引力。餐前可先點辣油豆腐、鐵板牛油帶子等小食開開胃，飯後又有抹茶芭菲、糖心番薯作甜品，連西班牙甜點Churros也可嘗到，這炸麵粉條蘸點朱古力醬及忌廉同吃，鬆軟香甜。品牌將會陸續開設分店，讓更多人可享用這些超值美食。www3.tvboxnow.com$ `# A& f9 p3 ~7 T( Q
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地址：荃灣灣景廣場JUSCO地下 z; ]0 J, d' N6 a3 n9 u- nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# m5 A: h- ~! o, Z: H# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A( N) X# ?; I+ b1 O- q0 Z 作者: lwin4 時間: 2013-2-13 12:12 AM
