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標題: [健康食品] 红萝卜-营养价值 [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2013-2-3 04:10 AM 標題: 红萝卜-营养价值

胡萝卜tvb now,tvbnow,bttvb0 b% `+ {( e/ b
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每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。
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1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；公仔箱論壇" i/ B0 W* g) {, K

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
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3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
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4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
适用人群TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) H; ?+ T% z; D/ m
更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

用法用量

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
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2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。' P! I$ Z! I/ M- Q

食用功效
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胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z1 _/ u& H* |$ K+ g! F0 S

贴士
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1、胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。tvb now,tvbnow,bttvb( ]' Z: a" m1 S" v% _

2、优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细
3、胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。

胡萝卜
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益肝明目：+ c+ S0 n* K3 W& c
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

利膈宽肠：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' L, X& W5 V. U* Y* o; j
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。公仔箱論壇1 y" G+ D! R5 ?4 I
健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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增强免疫功能：公仔箱論壇" y+ p- [! V, n' d9 c
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

6 v) J1 `- g, n! \, H0 F降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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适用人群一般人都可食用。建议以下人群多用：www3.tvboxnow.com* j' v( \- U1 |/ N' E3 `

怕SARS的人
胡萝卜素拥有「细胞OK绷」的美誉，它可以修护及巩固细胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，这是提升人体免疫能力最实际有效的做法。
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有香烟毒的人
一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。
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气管不好经常感冒抵抗力差的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D5 }" N! Z8 ~+ b& G
胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。  公仔箱論壇5 E# Y7 b4 w# Y3 a8 w* V
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便秘或加强肠道排毒者
便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长，会使肠细胞癌化的问题加重，所以加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J, x( ^& q, Z! j7 u# B8 _
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有癌症病史或有癌症家族史的人 9 ^( A9 F7 K- u  F
β-胡萝卜素的强效抗氧化力，已证实可以对抗多种的癌症，像是肺癌、摄护腺癌、乳癌等，所以对于曾经有癌症病史，或者容易长息肉或囊肿体质的人，应多食富含胡萝卜素的食物。tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 w8 p7 f( P& C. ]
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工作上需接触特殊化学物质者 www3.tvboxnow.com, x2 y! c: M% h  P- j  p/ `
在工作上很容易接触到化学药剂，如美容美发业者、印刷厂员工、洗衣店老板、修车厂技师，都会接触许多对身体有害的化学药剂。胡萝卜可帮其排毒。公仔箱論壇; O0 \# s( q" z, {% [/ r$ \
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肝脏排毒修复能力差的人    www3.tvboxnow.com, j0 \, p- Q+ ^5 M% }' d- A
长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人，都会加重肝脏负担；而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。 ! H9 T; M0 ?5 D5 X9 e; v

血压偏高或容易浮肿的人
胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果，其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量，对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人，可达到加强循环，将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。

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胡萝卜炒鳝鱼片
胡萝卜炒鳝鱼片公仔箱論壇% h) U, I! C9 K1 N* a$ N) _
主料：胡萝卜150克，鳝鱼片250克，花生油、精盐、酱油适量。5 O# b8 g/ \, j$ X7 A$ y
制法：
1.先将胡萝卜去皮，洗净，切片备用。
2.鳝鱼洗净，切薄片备用。4 n1 @6 z  b: o* o
3.大火将锅烧热，加少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。
食法：每日1～2次当菜吃，15天为1疗程。/ L( c2 j* b- A, Z+ }
主治：夜盲症，角膜干燥症。

胡萝卜芫荽汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 X  q  k8 {9 j' Z
主料：胡萝卜250克，芫荽150克，荸荠100克，雪梨150克。
制法：公仔箱論壇: B* q) H/ d, Z+ a8 s
1.胡萝卜、荸荠、雪梨去皮，洗净切薄片备用。! g9 q, p3 i: x4 S4 {
2.芫荽去根、叶，洗净，切成5厘米长的段备用。
3.先将胡萝卜、荸荠、雪梨放入煲中煲汤，汤成后将食时，再加芫荽入煲内煲10分钟即可食用。公仔箱論壇4 I2 W3 y  \5 l1 B2 j# t4 [
食法：每日早晚各1次，连服5天。4 A  J3 @, Y8 I" @
主治：小儿麻疹发热，疹出不畅，或用于治疗小儿水痘，痘出不畅等。' s* b9 X7 Q: r1 i  @: B
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胡萝卜汁
胡萝卜芹菜汁' C. o; l$ C3 O" v% `
主料：胡萝卜500克，芹菜500克。
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t6 h7 A; S9 C2 t6 o
1.先将胡萝卜去皮，洗净，切块备用。
2.芹菜去根、叶，洗净切段备用。- c( t* ~: W/ D  t
3.胡萝卜、芹菜同时放入榨汁机中榨汁。
食法：每日早晚各1次，连服30天为佳。
主治：早期高血压。! J  Z+ i. w5 }1 `$ n

胡萝卜烧羊肉
主料：胡萝卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。tvb now,tvbnow,bttvb6 e% p  X" b6 }8 Y5 t) T& S7 s
制法：公仔箱論壇6 J8 k! W' ~3 u
1.胡萝卜、生姜去皮，洗净，切块备用。, s! s, n* r) c; u% U
2.羊肉洗净，切块，加精盐腌15分钟备用。tvb now,tvbnow,bttvb- `' T/ ~: H! \& }5 _
3.大火将锅烧热，加入花生油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。www3.tvboxnow.com# I8 Y7 `  l/ _- B- q; @
食法：每日中、晚两餐当菜食用。常食有益健康，尤是证属虚寒性十二指肠溃疡患者为佳。- O3 i! F, u2 X. c) [" l2 j
主治：胃、十二指肠溃疡。
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胡萝卜白米粥/ c4 v( L# `5 y
适合5个月以上的宝贝
原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。
做法：把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。 2 J; j8 A* @; R( f
贴心小提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r" _: M3 l- [# N
也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。" X. ~7 m# N5 X  P/ A% d1 b$ |
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胡萝卜香泥
原料：新鲜胡萝卜半根。公仔箱論壇/ L! @0 U6 Z9 b0 y0 M5 C& M
做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; P- N! O* [; \: n
贴心小提醒： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K+ B1 m3 _9 @3 X
胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。

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胡萝卜蛋丁tvb now,tvbnow,bttvb: u' }- L) L: v% f
胡萝卜蛋丁
适合12个月以上的宝贝 7 ]6 i7 i  d2 {, q6 N  q+ l$ V
原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。
做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。公仔箱論壇4 N0 S7 \% H( _7 S, a
贴心小提醒： 4 O8 q3 N! F& G- i
鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w( ?" F# r6 Y! _! \7 ~0 _/ S

胡萝卜蛋粥公仔箱論壇6 J+ m! L4 K  Y! x
适合10个月以上的宝贝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 y" \0 O  a* }* q7 M( U
原料：胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。
做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" A. P7 ^: M6 P
贴心小提醒： ! O& n7 z' Y8 i+ `3 n
如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。www3.tvboxnow.com8 j+ c. f/ Q  l; B1 ?9 s2 {: O' r' g0 m

菊花胡萝卜汤
菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。 ! C: u& ~2 c9 v, L5 {
做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。橙子胡萝卜汁   K7 l2 M1 n( Z) ?2 X
原料：2个橙子，3个胡萝卜 tvb now,tvbnow,bttvb  l4 B7 O1 t0 N/ X- K+ \
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。公仔箱論壇: P6 B5 S. Y. m) y5 Q
不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
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胡萝卜瘦肉汤
原料：胡萝卜、瘦猪肉 . o9 _( U$ L1 f
调味料：姜片、盐 3 S5 ?0 }2 X' Z  B( e; o0 P1 N; S
制作过程：
1. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。公仔箱論壇+ o  H. @% g* H' W: s' ^1 S
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。

香辣胡萝卜条 / b& B* \7 f) ~/ R3 y
原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' O( D' M$ u" g% ]# b: Z! i+ X
1、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水氽过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。
2、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。
3、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。
特点：咸香微辣，质地脆嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 [6 d* h: C' _8 c( h

双色胡萝卜丝www3.tvboxnow.com) u9 ?" D/ b  l  ~) Q) s! u' B6 ]
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋 tvb now,tvbnow,bttvb, e5 T1 `6 v' \
制作过程：
1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。
2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。 2 s, Y' u* D! b' p
3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。www3.tvboxnow.com# w' K' V' H5 N2 d8 z4 R) k

玉米胡萝卜鸡汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ f' X) l; T9 ^
1. 在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间）
2. 一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。tvb now,tvbnow,bttvb: o0 A3 F. i0 Q) h# p
胡萝卜炖羊肉公仔箱論壇! z+ C+ L! C$ @* Q! ^
原料：胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
做法： www3.tvboxnow.com5 p) Z, B7 L# v( U
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2. 将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3. 起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。公仔箱論壇: H$ J1 a' \9 b. X
4. 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。 8 e8 C! J5 s, g2 t9 t
5. 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
备注：www3.tvboxnow.com4 ~6 C6 I. ~0 V
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' P) e* `' |! F6 ?7 z+ Y) |
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。公仔箱論壇2 T( c' x" u9 a
特色：
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
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白菜胡萝卜汤公仔箱論壇+ e# X( D* ~8 g6 a7 u- z
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。公仔箱論壇. _3 f& l% C$ R: E  r
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。 www3.tvboxnow.com" w4 E0 [( h! Q& t3 n4 {, p
做法：公仔箱論壇  L9 h; U, Q/ m2 a' }6 N
1. 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 E2 R, `4 \' U( F
2. 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
备注： www3.tvboxnow.com0 Q9 S7 Q+ D. M
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 q/ |; O$ ]( p
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。  m# l  D: z' V
胡萝卜生姜汁 2 R9 y0 ^) a8 }' ?1 s, l
原料：胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。 + `( X$ E( {4 K
做法：
1.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。
2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。
备注：
在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物。
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西柠胡萝卜排 tvb now,tvbnow,bttvb' T& i4 b$ {6 `
原料：胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。
做法：
1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。
2、胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ q; C  ~% K3 a- W) |9 [7 g
3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。
特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。

作者: ykchau 時間: 2013-2-4 04:11 PM

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