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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
/ W! `- K* j) Q5 a6 p& O# jwww3.tvboxnow.com鮮蟹......2只
# d( P( [( ]; S7 @5 X- |7 O7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: b+ S; r/ C% b/ ?  }9 Y# A
材料B：
4 g0 x8 a: H: V! |- d小蔥頭.......3粒（切片）
! y0 o. P3 Z: d& P5 f3 D蒜頭......5瓣（剁碎）
: i2 {, q; O9 Y0 ]. [; R8 H  P  Pwww3.tvboxnow.com西芹......2湯匙（剁碎）
0 u3 C, Z& F/ z( {' i牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P3 q% m1 m, q! u( l) K  N! o

" A4 [- u" Z3 [: u0 X4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：" B# I  g4 P' U1 b; G7 X, G
黑椒醬....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i: n, w4 Y8 K! K& U( @0 Z  c
李派林醬汁......1湯匙
( d: `3 u' n! `1 X1 ~, I  m醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  F+ K& e# g3 n3 {
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
! Z* q. L8 d6 b, c  Rwww3.tvboxnow.com清水....150毫升
; V+ d, n: p/ K. B: k, X3 u/ G, x( I- \0 I% T* U" f/ x: w$ Q1 }
芡汁：公仔箱論壇  L$ _! a. J, m. Y; v, Q
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
$ t9 u% o$ L4 o6 Fwww3.tvboxnow.com
$ R4 G3 y' E, u! y1 D7 b( q, ^. ?烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 A1 q5 H( d* p) g, c; v
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。www3.tvboxnow.com+ |2 D: g1 G# j! y3 T. L
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
" p" k9 q3 O7 q1 R: o+ I  Y( P" ?www3.tvboxnow.com03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
/ q6 q5 D6 G8 t) ~: G公仔箱論壇公仔箱論壇* G/ R& n1 a" ~$ z# }; x
Ingredient A :
5 Y3 K3 Z$ N! g$ ?( R7 k$ ]; i/ Vwww3.tvboxnow.com2 fresh crabs+ H. r, `5 O) R( a1 P8 r

. G# y3 X$ K7 c) i" sIngredients B :) ^$ Z) e9 R0 H* y
3 small onions, sliced  p  h) b4 \/ z% b7 w
5 cloves garlic, finely chopped/ o/ ?8 ]/ }1 ~# d' t$ x
2 tbsps celery, finely chopped% g7 R' ?! _; d) z% m
2 tbsps butterwww3.tvboxnow.com2 n8 n/ Q5 v" P5 p1 v& O
% S' W- J# o3 t' g( k; e3 \7 h7 }
Seasoning :
" x( c0 P4 T% A. n/ ^2 tbsps dark pepper sauce
7 h7 x8 u1 D1 Z1 tbsp Lea & Perrins sauce, x' n( O# y5 r
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt公仔箱論壇: e1 S/ w& K- _& A. [3 S
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! X# p5 H9 {( x# n4 ~1 w
1 tsp mushroom seasoning" M* M: t; q8 N  B
150ml watertvb now,tvbnow,bttvb# j! z4 H* F$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& N' W) S3 e. R0 Z
Thickening :公仔箱論壇8 F8 p& J* n+ P7 A6 u
2 tsps potato flour / 2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb& c4 T, e  J- p8 Q
% R, T& ^& x7 E! q0 \0 H* W
Method:
, Y; p( |  J6 w$ Y/ Swww3.tvboxnow.com01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
) z( d. a# V3 W' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.: {* @, ~  N+ P; n
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
. q( }' P  g& B1 o" q' P7 N( etvb now,tvbnow,bttvb
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