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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：' s0 `% ^4 `' H' _$ l
鮮蟹......2只
7 A! q0 k2 J) x7 X7 H
) D2 v2 z$ r! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料B：
. H! b8 H9 K+ @; c8 g) j! C公仔箱論壇小蔥頭.......3粒（切片）公仔箱論壇+ o- r1 O0 w( G7 Q+ H% u
蒜頭......5瓣（剁碎）
( C/ t0 x; {! w- A& y  L- D6 G公仔箱論壇西芹......2湯匙（剁碎）
$ t* j& N! @- \公仔箱論壇牛油......2湯匙
7 [- p) z1 c& M5 ^5 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ Q8 z% ]+ p  S1 s* q
調味料：. B  _5 b, z7 K8 [& [
黑椒醬....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ w* S. _6 G/ y
李派林醬汁......1湯匙
8 [2 l$ ]+ x  {! A) ?( m醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
* H, [5 u0 |3 w7 R; d% Q3 X, r糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
8 Q! M8 r8 f  ?( l' A' M( k清水....150毫升
/ p0 O! ~; `" A6 y$ j7 {3 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ A0 Z5 F- o" p* ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
" `! B4 A0 {1 ~( o3 p6 x% Q公仔箱論壇風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙0 h7 S3 b: s+ i- P" C
tvb now,tvbnow,bttvb* F2 n3 s+ P. n6 A$ }( w9 X
烹飪過程：公仔箱論壇% T5 S4 K, A) E# O5 B% ^9 W
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。www3.tvboxnow.com/ P7 W& w9 ~) K% f% T
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。5 V: N& ]2 d1 O' I+ m
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
- A1 y5 Q7 a) \% I公仔箱論壇) Z0 k+ O- Y7 t: k$ _6 s
Ingredient A :公仔箱論壇0 p; M  Z0 T, j" o- T5 g; \
2 fresh crabs
1 _+ c1 C3 `% q) e; s) ~9 O公仔箱論壇公仔箱論壇  ^7 m+ C( H. _) a
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 X8 d6 D( ~
3 small onions, slicedtvb now,tvbnow,bttvb& j, j  X3 ^) k: I6 D7 m
5 cloves garlic, finely chopped' C' q9 M" @. _5 n3 z
2 tbsps celery, finely chopped
# V4 ^. y. m% w1 m$ e0 |www3.tvboxnow.com2 tbsps buttertvb now,tvbnow,bttvb5 `+ c( R5 i. m% E' `. L7 B$ f1 Y

8 ]: m$ d% E& P* ~$ M% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :
2 T7 a+ G- N3 s: Q& C2 tbsps dark pepper sauce公仔箱論壇/ R) H4 a4 Q- i, s2 m0 _
1 tbsp Lea & Perrins sauce
" [9 d+ X/ U. N) h2 J, R" _1 A- c6 c1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
8 ?( |+ ~$ L" l9 t0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar公仔箱論壇; h; Q! W$ Q* ^/ H
1 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb1 G$ o5 v( U. Q  d
150ml water
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' J/ U$ R% O" c9 K5 KThickening :
% `$ O$ n$ ], {2 H8 r: {- pwww3.tvboxnow.com2 tsps potato flour / 2 tbsps water& Y% \- u! n+ E/ g% a2 G! i; |+ Q

7 {) O- e, R3 I; E( fMethod:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' H6 J, o/ T* p1 z
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.www3.tvboxnow.com7 U0 w; A9 `) D0 ~: w
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.4 y/ n& }5 Y8 {7 Y6 p+ A& a. L
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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