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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
" o7 h0 g) @, j1 l鮮蟹......2只www3.tvboxnow.com3 g1 W  w7 z7 y  ^! @- e% i# y# x

# O, Y' |* H& o9 U( J, vwww3.tvboxnow.com材料B：
& A0 d3 L0 o1 B+ B1 E小蔥頭.......3粒（切片）
. D5 G! W/ v3 T$ b; \+ awww3.tvboxnow.com蒜頭......5瓣（剁碎）
$ x4 \+ Z" ^! s" y9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹......2湯匙（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 r1 u- {( ~0 ^0 p6 V5 ^8 b. [+ n
牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ l9 E& p- I0 ?; a8 _
8 q/ C8 ^% c5 D
調味料：
. ^4 y6 [0 ~5 P  G7 {! @% Y5 _www3.tvboxnow.com黑椒醬....2湯匙公仔箱論壇* m# \- l1 U* V2 w9 G7 ]5 f
李派林醬汁......1湯匙
9 i. Q& e, |8 v) E8 n: @& w醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙www3.tvboxnow.com& G2 u; `$ `/ f" j% G( \: [
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙公仔箱論壇" w$ h, C7 r. V( u: H' i- x! k
清水....150毫升www3.tvboxnow.com6 N, }3 J) @+ p# ^4 m
www3.tvboxnow.com* z8 D& B, o  n8 V
芡汁：
! I" _/ a( h2 I5 y4 f' [www3.tvboxnow.com風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
& N6 j  q/ v( `. n
( O! Y" C; }5 ]: g3 t烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb% \1 h" P( k) t) V2 w0 t; b% Q( m
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。公仔箱論壇) N- b) B$ t6 X: t0 ?
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。公仔箱論壇7 a. E! [1 r) }( t' I
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
( [6 C! K$ F3 y' _& S; U5 x1 T6 O( t  s( R" t8 P0 O
Ingredient A :
$ Z: d5 R9 T0 I- `9 ^& e4 M5 ztvb now,tvbnow,bttvb2 fresh crabs
; P+ g# D% R: A7 N9 s
( |/ e' _3 V4 g9 X: w& A公仔箱論壇Ingredients B :
' g  y7 Q# e, g1 ~3 small onions, slicedtvb now,tvbnow,bttvb0 r- T8 m4 A; u6 ~' F9 s5 W; ?
5 cloves garlic, finely chopped
# ^3 E! `+ U" O) j" n8 [4 ^9 |公仔箱論壇2 tbsps celery, finely chopped
$ t: ?5 x# H; z, ~% }: o# L$ X; j- P公仔箱論壇2 tbsps butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 R$ ?" n8 ?- N$ |- K* g

7 P+ m) K; t' q" m9 X- gSeasoning :
( y4 k+ j- l1 l  ]/ Z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps dark pepper sauce公仔箱論壇9 V# S" t4 s* ?) p' P* B
1 tbsp Lea & Perrins sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A1 _5 l& o4 n" S$ {, A
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
* h2 m# |+ H: [公仔箱論壇1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb' ~; s" I; V3 {- @
1 tsp mushroom seasoning
) ~+ r. ?' Z( V# O5 W2 l$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml water4 U) \2 r" ?/ J$ w0 j9 S1 G0 k& V

& }. C% P, V( B公仔箱論壇Thickening :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: S( q+ a8 X( v: n
2 tsps potato flour / 2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb6 d/ h  e6 a, x$ I" P
tvb now,tvbnow,bttvb' c4 i5 W7 c( f
Method:
5 y+ J9 J/ C* A5 r% M% ?+ @4 z5 n( x4 F01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.公仔箱論壇6 r0 D. k' e+ V/ P3 {
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well., \  W, u2 q: N8 W' F* E
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.公仔箱論壇3 E/ p8 |( v2 B( {2 b0 Y) _

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