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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期- A4 Z; Q  r" x  `6 `5 I( d& U& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! P' \5 E) y- e1 }8 `
材料A：
蓮藕......450 - 500g (2節)
天布羅粉......100公克公仔箱論壇% f# }9 H, p9 P
清水......160毫升
食油......半鍋，酥炸備用
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材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) V+ `+ ]. \3 H! ]$ P
清水......150毫升
糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; t" n0 U' ^+ h! B8 B
番茄醬......3湯匙  I( ~1 F6 \' r" c0 K7 E" I
酸梅醬......3湯匙
李派林桔汁醬......1湯匙
浙醋......1湯匙
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烹飪過程：公仔箱論壇' L+ D0 u1 k; y: C1 f
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。公仔箱論壇9 G- P# z, W3 p& D1 Q
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。1 D) ?- p  B3 `8 ]
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, M; W! @! F1 R! U+ Q
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。公仔箱論壇; X$ N* ~9 c( R, X7 Y, \- E! r
6 p# u+ j- k4 j8 x4 Y3 x& D, Z- V; ]
Ingredients A :0 _1 v/ n$ [) e% z4 i! L. W
2 segments of lotus root) ~4 c" [$ g5 L1 f
100g tempura powder. ^( v1 M# Q& O) F3 P% {" m# t4 r
160 ml water
1/2 a pot of cooking oil, for frying
tvb now,tvbnow,bttvb. n) Y5 C. ~, C: n- |) f% ~
Ingredients B :
150ml water6 ]3 v# n& C" J! n
3 tbsps sugar
3 tbsps tomato sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: |5 E4 D, o* N& {1 q; t1 m
3 tbsps sour plum sauce5 f& Z/ @! p% n- a
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 E7 y8 m4 X& _
1 tbsp red vinegar

Method :tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 N8 V1 @* s- ^: c+ Q, p& V
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.公仔箱論壇  y- t' x2 i4 C3 E0 ?# e6 C' I
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)

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