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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期

材料A：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 _# h! {' _" _& c* G
蓮藕......450 - 500g (2節)7 R) h% u  n' I* k( s  u1 T$ }
天布羅粉......100公克
清水......160毫升
食油......半鍋，酥炸備用

材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: f! @. J* N$ k% P- H
清水......150毫升
糖......3湯匙
番茄醬......3湯匙
酸梅醬......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 H- r$ F; L2 w/ F' ^9 @9 l
李派林桔汁醬......1湯匙: Y* K" A5 {& i$ n7 }% m+ o
浙醋......1湯匙

烹飪過程：
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
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Ingredients A :www3.tvboxnow.com& U- x$ u. i+ c# Y% G; X
2 segments of lotus root
100g tempura powder
160 ml water
1/2 a pot of cooking oil, for frying
www3.tvboxnow.com" S. P' g3 K7 i* a% @. R
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb! m8 ~4 ?5 q; |7 T
150ml water
3 tbsps sugar
3 tbsps tomato sauce
3 tbsps sour plum saucewww3.tvboxnow.com0 n7 @: W2 M- W( t$ [  o4 f5 p1 T
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
1 tbsp red vinegar

Method :tvb now,tvbnow,bttvb& }! G- h1 W' b* D$ `
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) |+ O9 ?2 k" u
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb  v/ `' Y9 l* Y
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.

特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)

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