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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
8 q9 j: U: r& i/ D8 x: wwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! w  q/ b' r9 w0 l2 r1 t
材料A：
% D9 R7 c/ H9 ^/ d% F+ G# L4 K% o蓮藕......450 - 500g (2節)
! D9 Y0 o5 |  h  l7 W公仔箱論壇天布羅粉......100公克
; r5 v8 f1 Y7 N清水......160毫升% Z7 T7 p% U& [7 ]" b
食油......半鍋，酥炸備用# [9 o6 W: ]! M

% ?6 b+ _% d- S7 t' {/ L公仔箱論壇材料B：tvb now,tvbnow,bttvb, ~( W* b0 z1 p! Q* o
清水......150毫升公仔箱論壇9 N& p0 R" ?: Q- F8 z
糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p: P! E/ O8 ~7 ]! I+ v% A2 Y6 R
番茄醬......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }7 F& Y: \. A, _( \
酸梅醬......3湯匙
3 A9 _4 z9 I( W  Y1 t. m" _tvb now,tvbnow,bttvb李派林桔汁醬......1湯匙
) o; u' F' Q# y1 P* o公仔箱論壇浙醋......1湯匙
6 R6 ]8 B/ E, ?* V# w8 x7 owww3.tvboxnow.com
, S) N  b' |+ X! q6 o. p3 g6 @烹飪過程：www3.tvboxnow.com8 |& p( s/ i, N8 I" \
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。公仔箱論壇% d0 V7 C" }' ~' D
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。/ n& p6 [& f) x1 s7 v
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L: g! ]+ w9 F/ J7 w% O
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
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( A% G9 Z8 R$ n; X' awww3.tvboxnow.comIngredients A :
: Q4 `6 e5 l$ K$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 segments of lotus rootTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 G" X+ c2 O5 K3 V& ~( H; W
100g tempura powder4 Z/ T& Y2 `& x: P. C
160 ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ @- @/ r9 \8 n. v
1/2 a pot of cooking oil, for frying
& a. }/ q( h# ^+ e9 m' r# Q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) ]( z% v% e
Ingredients B :: Z& k. b6 m# l7 C4 v
150ml water公仔箱論壇  w/ \7 c' [/ e  M! q+ N
3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 L1 ~* ^- a* _  G" m
3 tbsps tomato sauce
! a- j* F# o) j% n3 tbsps sour plum sauce1 p6 t9 _1 d3 I  w
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
) Z0 i* b  r2 g5 g" f( d5 s5 a# e1 tbsp red vinegar
0 {2 h1 Q8 _* ~3 N/ H5 B( N公仔箱論壇
' Z! E# i( k3 ?. i" b2 GMethod :
  v# r+ Y  R* i& }' W7 ]* W- c01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
8 `7 }% Q$ D$ h3 X5 a* D$ W5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.tvb now,tvbnow,bttvb7 B' ?4 _. u5 S% L9 w( [, o+ Q
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
( m+ w( K; h  P& V" n2 Jgolden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
1 c6 t; |0 G  ]( D7 U公仔箱論壇04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.- J/ Q$ o4 d" V+ \# |" y
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