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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期www3.tvboxnow.com5 ]# E' K' u: j6 K% G
公仔箱論壇3 k. a+ e! ]; r2 t# z( K
材料A：) I6 _+ g6 t0 D3 y& o( F
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
: ]' N* ~* h5 U5 m* g5 owww3.tvboxnow.com澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s* b1 ]! |+ j  J" }7 }
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇' L4 D9 ^, b' s
糖......1/2 茶匙
3 T: |' s) G0 a& Z: i2 O胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ K1 N4 l+ U1 A+ r! X: i+ f

" F1 `1 C! g' A0 J0 X8 c. I材料B：www3.tvboxnow.com( S; i: {" C! t8 L8 Q
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
2 c$ D8 [3 u4 z2 M豬肉碎......60公克
$ ~2 D: {5 x6 I1 d2 W. t公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）www3.tvboxnow.com! J3 d) g4 O) F  n) d
馬蹄......5粒（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p" e2 m0 M$ T& E% j% v' b
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V! M$ @0 d1 l/ W3 Z1 A
醬油......1茶匙公仔箱論壇5 `  ^/ Z, F( ?- k
麻油......1/2 茶匙
. @9 J+ R( o+ i" Hwww3.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
! }/ ?" e1 D- B0 V6 r- Z* ^1 gwww3.tvboxnow.com糖......1/2 茶匙/ }; z9 Y) H# M+ z- d
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R% L) n+ p4 z4 }4 p) f
粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' n& l( r6 n1 _' T( @: K% o
www3.tvboxnow.com, c* |% h, s$ x! g6 l- z
材料C：( Y, ]- b5 w( G) V
雲吞皮......15片，切成圓形狀
8 Y5 R( o# Q( z  L6 N* ^$ c  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb5 b+ v+ D* Q$ S1 }
食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  z! [1 g( L; [* B7 E
* s8 p" ~* a1 E( a. `5 l
做法：
) [* B- ~, H! [$ n3 F0 N7 ]. |, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
1 x2 G" S3 ?4 ]5 K- ?$ z2 etvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇) U) m1 N' N% @$ [& j
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。tvb now,tvbnow,bttvb$ a: u0 }( a" A* X) ?
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
. D- a" d4 ]) r6 x$ o5 ]tvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i0 `8 h: E* L& q  ]8 q
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
# b6 t* ^5 o+ ]5 V: ^! g* r1 R& t& L3 c& }$ v
Ingredients A :
% N" d/ Q2 @5 }9 P7 |, n5 r400g yam flesh (cleaned, sliced)
0 S0 O5 E# o( u; H- f# E1 1/2 tbsps wheat flour
. o( a+ D7 x8 w* U$ x% ~1/2 tsp salt
7 _' ?  w1 ?% t$ I  ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
! Z& P; z! A# A2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
4 A9 Z; I2 U  d, ]6 _* V% D6 P6 x2 Nwww3.tvboxnow.com
. ]' }- `% r  f2 y& G+ z1 \9 C公仔箱論壇Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 s% U4 V; Y6 f
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
( W# |$ J: A8 Q  I2 K* G' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork
9 [( }& u* }2 U. Bwww3.tvboxnow.com3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
0 K4 q  S: G& D, K6 m4 o/ v2 l$ n公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇9 n  c7 T0 l9 @
1 egg yolk
6 V2 a% T. V- f: I2 P+ _  R1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B3 n  [2 e' @' U9 b& B" C+ n4 e
1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 W; k  O7 \5 O; i4 ~& U
1/4 tsp pepper公仔箱論壇* F* h* a  D, g+ L/ `' N
1/2 tsp sugar
+ S4 g8 S3 V; }3 ?& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
- D' m  c# {5 c' rwww3.tvboxnow.com1/2 tbsp corn flour
+ s3 e3 Y' p  m/ k: k- Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 O5 L" r( B1 a/ W( o" B% U1 X8 s
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb, |% t2 p9 X; F
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)1 w" Z. Z1 J4 M4 L7 H( [8 k6 b
1 egg whitewww3.tvboxnow.com; T2 w* K: n. G& S8 ?8 I' P$ [
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
* W- t/ n4 `# @8 H! g  U$ g5 E6 N) G
Method :
4 n3 n! W' L% _01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
% `  l1 d5 `2 a4 _+ }- C; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
- C" I# r- [, ]7 g03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.www3.tvboxnow.com" P" L8 ]$ s- j& e) N
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.( ]# _! x; T; v; @) _; g
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.+ X9 G. H! u' _3 t2 z6 ~4 Y; M, I
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