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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
8 @7 c. j+ V& S/ n公仔箱論壇芥蘭花......1個(約200公克)
$ D( d1 D( Z6 u+ u, B& w& e3 L. }清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)www3.tvboxnow.com! G2 f( L0 k' [  i6 h, i% I
鹽......1/2 茶匙www3.tvboxnow.com( o2 N  _8 W" ]' Y' m
糖......1/2 茶匙
7 l5 @4 `5 F8 i3 p0 B3 |/ Q$ kwww3.tvboxnow.com食油......1茶匙www3.tvboxnow.com1 J, J# C7 X) X/ P+ U2 ]9 k

/ Y1 r% u' S" U. h9 O公仔箱論壇材料B8 K: r. K. E8 |9 H/ i& f
面筋......10個
0 _; \3 V$ h6 X+ g3 R0 gwww3.tvboxnow.com素香酥雞......150公克
4 U& A5 c4 [3 f" C清水......500毫升" N' K! V+ @6 K: Z9 p' ]. ?# i, j8 Y! e

3 O/ C  f- O% w3 ?  _調味料：
. C1 r- Y+ s( k8 ^/ N0 cwww3.tvboxnow.com鹽......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 l( }* A# o
糖......1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- x9 e" t& B6 I
4 i" i6 U6 s+ u
勾芡：tvb now,tvbnow,bttvb* x+ D! k6 ?; f' s& @6 P9 c2 E$ i
通車粉......1湯匙www3.tvboxnow.com, F( {. T2 ~( B
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 @0 o" `1 J! \0 H$ [7 e* D; z8 K

" P- _$ ^0 o8 n6 {% b' X- L公仔箱論壇烹飪過程 :6 {- d( `  k9 D/ w; [  a
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
+ Q* i% n. y, n/ w9 }8 ?tvb now,tvbnow,bttvb02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
. V8 \1 s- s# d0 u) X: W) M/ X公仔箱論壇03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。www3.tvboxnow.com& e$ o# H$ N6 Y! w0 Y

7 j* l- v% A5 VIngredients A:www3.tvboxnow.com7 E0 F: l. @1 l7 @7 t% C/ x
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok
0 L( r) {. _9 s! O" a6 Q3 o3 v4 O( ywww3.tvboxnow.com1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
5 v! G1 e: T& F2 u" i! e4 Ctvb now,tvbnow,bttvb1 tsp oil
# g! [- ^( }+ j, }( k0 I8 r
( L3 f* Q" T, v' {9 H8 q) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B:
  R! x5 Q9 J+ }( W. N8 \4 l$ e10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
6 k' j5 e$ Y3 y  g4 ?+ ^7 ttvb now,tvbnow,bttvb0 }6 R5 `$ a: u6 m
Seasoning:
. z! Y! b+ y& \2 C1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
7 g$ F1 p8 W. Twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- A5 Y# l/ I" d8 z
Thickening Ingredients:公仔箱論壇2 h  p. @  Z. ~! {
1 tbsp potato flour
2 d" @2 S: D5 O2 E2 z: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)www3.tvboxnow.com- q% L/ v+ j* v( b9 C  j

, ]' t- I; C, U. h9 ?公仔箱論壇Method:
8 s5 Z& S5 j! _2 g公仔箱論壇01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
2 i7 m) M0 f4 j  U2 e# f7 K# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.公仔箱論壇, F' M7 d* b( S- t
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.tvb now,tvbnow,bttvb! @; j, V2 `( n0 N+ x

4 [6 Y. g  {# Z& X/ {( S% K5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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