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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)公仔箱論壇, @/ S; Y; h" v; y* E5 ^2 r/ r, ?' B

調味料:公仔箱論壇9 d/ k4 M9 v! P. B6 \( T
黑醋......2湯匙3 }* R; t6 z/ k
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙公仔箱論壇- c" I% q% _) m7 f! v
麻油......1茶匙
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙www3.tvboxnow.com1 b4 B; L, Y. U& l
食油......2湯匙
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
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烹飪過程 :- z! R# C' ~0 q! J3 M: W: C
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。

Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb: A) J/ |* h( D$ [0 ?! k9 p
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry公仔箱論壇9 |; W, M# U, Y; V) ]5 h
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
公仔箱論壇5 {8 p* D; g) W" R3 U% o3 s
Seasoning :
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum saucewww3.tvboxnow.com0 R  Z0 V/ v* f- W2 {3 i
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! x( R4 c4 n9 x: o
1 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _; A, `: _, {/ i% C* z. Z
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oil公仔箱論壇9 w7 }8 D: t  O( w! N
3 tbsps sugartvb now,tvbnow,bttvb8 I& R8 P& G  U7 ?5 {6 C
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste4 Q6 U) L, F% o+ x" R2 b9 p3 y% t
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Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.公仔箱論壇  f3 a$ v. j% N4 t8 e; m& f
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.: S2 U+ j2 }) r) C. W" H
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.www3.tvboxnow.com, ]9 t. s7 ^% ?+ L- T# |, {
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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