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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:tvb now,tvbnow,bttvb+ s, n7 C; H6 z$ m6 ?
金鳳魚......800公克(抹干魚身)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# a8 ^: k1 a8 M$ Z# d5 E8 e
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb  k- A4 |; I0 k! g9 T& b+ Z

調味料:tvb now,tvbnow,bttvb  W) l3 C4 G) {9 b/ s
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙www3.tvboxnow.com) y& G( ^+ n5 ?: k
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙: t9 h6 j! c! |9 O( B% T
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 ?- \+ [. e& G$ a$ p# ?8 E
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙
食油......2湯匙
糖......3湯匙/ H. f; q8 H4 \( ?+ H+ q
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: W- K+ z/ |6 R9 b* O8 j

烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。9 _7 P6 P8 a( Q) ]1 K; x
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 E( k6 T/ ~- J
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Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: h7 l5 X* j
3 slices young ginger, flattened,shreddedtvb now,tvbnow,bttvb' w" Z: v, |2 K5 P% u" z/ s
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengthsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t3 A2 _9 G0 A1 m& w3 i; j
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Seasoning :
2 tbsps dark vinegar! F& o% B- @9 g, L* y& k) i3 l
1 tbsp plum saucewww3.tvboxnow.com2 r6 b3 w+ D; l5 y
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb2 u/ j1 X5 o/ K
1 tsp corn flour, z/ ], K7 j6 Y
3 tbsps water
2 tbsps oilwww3.tvboxnow.com/ _+ z3 i" F6 E* }: }8 B+ r
3 tbsps sugar8 A' _5 \0 c" f" \8 v- Z+ j
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste6 l  \/ z7 w# H5 x9 r

Method:/ o8 ?. P$ |( g! B' [
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.' {0 s* o+ T( l) _3 V0 I
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.1 z6 s" I$ @4 V7 D. f; u
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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