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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)

調味料:4 w9 c1 T) w7 S. K. u' w+ @
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙6 p3 _+ @1 e% a1 w' j
麻油......1茶匙' M" m, u+ ]& r8 n6 _
粟粉......1茶匙
清水......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) f, C' ^/ d4 W% o2 [/ p  d
食油......2湯匙www3.tvboxnow.com5 c+ d0 m5 I7 p2 ]8 D- v3 G1 j/ E' j9 M
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許, j: W6 w  w" d8 F0 ?5 v5 C
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ O" m$ |/ G
烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 _1 `  r. M* q+ v+ z8 P
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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 v& v' P, `+ l
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths+ y! L0 c/ M6 s) q

Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* p. T9 P/ C3 n! g* V  g, r
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W' z) J, ?$ J1 y( d/ n3 k* f
1 tbsp light soy sauce6 P6 q( j5 v  X6 z: J% m- [
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil! `/ d5 d& @6 E: Y) T$ R+ n
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oil
3 tbsps sugartvb now,tvbnow,bttvb% Z1 V. Y, \/ Q$ z4 Z
1/4 tsp salt or to taste公仔箱論壇+ P+ G* ]9 P; r
1/4 tsp pepper or to tastewww3.tvboxnow.com) F+ }2 L- Z2 N. g
tvb now,tvbnow,bttvb; R8 l, Z+ K/ U. s1 ~* l* V/ x
Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.

西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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