Board logo

標題: [美食介紹] 韩国泡菜炒豆干 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2008-1-12 11:38 AM     標題: 韩国泡菜炒豆干

白豆干所含的水分比其他豆干多，质地软嫩，适合凉拌、快炒或蒸煮成菜，由于白豆干含有丰富的卵磷脂，常食既能抑制胆固醇，又可预防心血管疾病。程飞说，白豆干吃起来比较软嫩，还略带清甜之味，用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜，可让白豆干的味道更加鲜甜味美。! j8 [; ^+ z! W, ]

) P% r; M% n( G　　烹制材料（两人份）
& @. O4 j3 N' A" s! d# v

　　材料：猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
+ U1 ~" o4 Q( E% N" ~. S　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
7 G: _' k+ J2 \& V

　　

　　1：猪肉洗净切成薄片，韩国泡菜也切块备用。

　　2：白豆干切成条状，葱切成葱花，蒜头剁成蓉。

　　3：烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉片炒至肉色变白，盛入碟中待用。公仔箱論壇' w+ q: r: Z$ r2 `

　　4：续添1汤匙油烧热，放入白豆干以小火拌炒，至其边缘呈金黄色。" l6 P# |0 _( G  ^8 I

　　5：放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后，倒入之前过油的猪肉片。www3.tvboxnow.com8 d& F5 N; @( O" A+ K# x

　　6：加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味，洒入葱花炒匀，即可上碟。
1 R  c+ B' B  ^0 c( Ytvb now,tvbnow,bttvb

      厨神贴士
' d: W6 l* D2 F　　1、白豆干先用油稍煎一下，至其边缘呈金黄色，可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。# ^* a" ?7 e1 U- @
　　2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅，与白豆干一同拌炒，洒入适量清水稍煮，以便让白豆干更吸味。3 J, @  t4 l. L! b- N+ q
　　3、泡菜的咸鲜味较重，应边试味边下调料，加入白糖既可以降低泡菜的咸味，又有吊味的作用。公仔箱論壇" v8 u7 T: X% ?+ s3 T( J  q2 C) F/ _
　　4、猪肉片在此菜中，只是起到提味的作用，想吃到更为嫩滑入味的猪肉片，可加入生粉和其他调料腌制，再倒入锅内过一下油。
作者: 33986143    時間: 2008-1-12 11:51 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: sa2007    時間: 2008-1-24 01:31 AM

looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^
作者: sheally8166    時間: 2008-1-24 09:47 AM

Thanks....
作者: forara    時間: 2008-1-31 06:11 PM

这个我喜欢味道不错。
作者: Alan8166    時間: 2008-2-1 10:08 AM

Thanks..
作者: moxfactor    時間: 2008-2-6 10:42 AM

日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....   0 R! J; Q1 ]( Q# r4 s6 y

4 b- v2 |2 Y  E! ^4 m只會令到整碟菜太淡.  另外加味又吃不到泡菜原來的香.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 |2 m6 i! S7 P
8 j. F; _3 P9 s4 X" _9 J/ D1 j# N
本應 泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.
作者: zilenazrael    時間: 2008-2-21 08:52 PM

好似好好味甘喔,谢谢分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0