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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
) b" t) S5 z7 V: F6 q  q! p$ \排骨......450公克(約2支，斬小塊)
- d( T: G) K2 f0 Z% ~. |1 K2 m2 y5 G! x% z# m4 Y
材料B:
5 \4 [" b+ s6 b& n7 s6 H% T4 M! iwww3.tvboxnow.com香菇......8－10朵(大朵)
! D2 D4 w/ O- g6 t% j- B7 m  @5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......350毫升tvb now,tvbnow,bttvb% p: q; ~6 _$ G  Z8 G+ G7 _- k

8 }3 r$ Q+ s1 k  x材料C:
! j' s- g* l- E+ z6 n蠔干......100公克
2 d4 S0 w8 ^& H+ |% u公仔箱論壇清水......200毫升
7 w6 O  X0 E5 s- V+ j5 {" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% x) m+ U2 v' u! l: A
材料D:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 H( P: ]* X: E; m% s
瑤柱......30公克
% J+ X3 I; y9 d- [9 S0 [2 qtvb now,tvbnow,bttvb清水......100毫升
/ ]& K) B, |- z( J9 D. ?公仔箱論壇
: i& l9 r. k7 _3 M7 u% d2 O9 X$ f材料E:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. [. M( P% |- }8 v
髮菜......1小撮、適量
# W: ?9 b: b  T1 C! e! H食油......3湯匙7 p# e- s+ p2 |  J4 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 a: q- w; b$ ]
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 G$ ~# }/ `1 h! Q
蒜茸......2湯匙
0 Q9 Y6 ~5 R* Mwww3.tvboxnow.com清水......250毫升
1 m9 L  b" j2 l, wwww3.tvboxnow.com鹽......1茶匙
. m  V* x3 I5 t4 Hwww3.tvboxnow.com糖......1茶匙7 D+ U1 k: L& q
醬油......1湯匙# O- p& {6 u% S! A$ }
tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 y; a4 [$ I( W
烹飪過程:www3.tvboxnow.com. y8 H0 \/ {8 f4 O0 k9 B4 j9 G
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。. L8 {8 ~4 z2 _8 ~$ q
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
9 h8 u6 i: l* d; ttvb now,tvbnow,bttvb03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。公仔箱論壇/ D, ~8 ?. ]8 Q* g7 I
公仔箱論壇* h. P8 \) t* T( I  M7 W2 v" F
Ingredient A :3 s8 E! p/ p3 G: P
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces4 n- w, x1 h* c! n7 m8 X& c& E7 s
www3.tvboxnow.com" x8 U2 X6 N3 e$ ?1 B
Ingredient B :
& T6 M$ _9 z. Q$ s- h% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
- V/ e2 Q9 l4 g3 R& h350ml water
% k3 \/ M7 @+ ^0 D1 Q: s" a; ctvb now,tvbnow,bttvb5 [6 k- h9 K  k- R
Ingredient C :
: X( S, F" f/ U- t7 @100g dried oysters
/ A( u3 x. A5 m% R; A; n3 ?$ Xtvb now,tvbnow,bttvb200ml water% ?6 H# X) I1 ^( _" K$ O4 W: x# R
! k- T8 J* {' j: T
Ingredient D :www3.tvboxnow.com) M/ `# _1 f0 `7 L7 l" w
30g scallops
5 ]7 `3 N4 Z  w, V# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100ml water# t4 l* d4 r7 ?3 P1 F

# v# Q! ^* }' y5 LIngredient E :
/ Y8 p6 U' q% w  @; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
3 R. H" y: b! l9 [8 n" O4 S3 tbsps cooking oil
; d4 ^, T8 y# \; \$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
; y5 j0 U2 E; Z$ Y. T* JSeasoning :www3.tvboxnow.com# f1 j. Q- W' [6 ^2 X
2 tbsps crushed garlic
/ F: q3 X, v7 q4 ~( d7 \tvb now,tvbnow,bttvb250ml watertvb now,tvbnow,bttvb3 v7 ]0 \3 u6 G8 ]/ N
1 tsp salt
% c! z6 E4 I; m# U* m0 ^www3.tvboxnow.com1 tsp sugar
( y- z# n+ ]4 o* _/ F. e% g公仔箱論壇1 tbsp light soy sauce8 s, N1 [" d5 z4 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 E/ q, q6 }1 b8 n$ a2 r$ d
Method:
# a8 P! y1 ^0 ~/ b/ g* u5 p0 itvb now,tvbnow,bttvb01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
( C2 y9 u/ B2 T4 j2 G& ~) P. Q02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.3 x' x- B5 C. z' B, L0 `9 a  V
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.公仔箱論壇+ M0 L: {+ k& u" B. |2 `  ?
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