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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
; r8 o3 \. m" V& ?* q: H& n排骨......450公克(約2支，斬小塊)
, J- |: Z1 L8 v/ d4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 }7 v3 B  g( t7 R公仔箱論壇材料B:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ b1 A! y5 a7 S" l
香菇......8－10朵(大朵)& i. o0 h; F' a4 D) C% u
清水......350毫升
( o" P, R: U4 L1 s! l公仔箱論壇* T0 O2 q' j. m, N" ~
材料C:( j$ J* ~. {5 c& W
蠔干......100公克2 m5 W# \6 R8 l% l3 X3 s5 l
清水......200毫升www3.tvboxnow.com9 p2 |5 {" [& V
www3.tvboxnow.com5 Y3 ?8 u1 m3 s0 r8 n4 ^7 H8 a: [
材料D:) S/ a5 }- Q- P; ~( o
瑤柱......30公克9 V' U4 |9 a5 Y1 q0 |; l2 ?
清水......100毫升
% w  y) ~$ L( f公仔箱論壇9 A- t+ c8 C+ m. u! A
材料E:tvb now,tvbnow,bttvb) b& N& D  j1 I
髮菜......1小撮、適量公仔箱論壇5 X. Z+ T+ J4 W, T; I
食油......3湯匙
; J, f+ d: A, W0 ]" p3 f0 p& _www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 F9 H3 j' u  b; Z2 x
調味料:- j0 {$ F5 \" z6 l# e% g' U
蒜茸......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( `, w% [$ ~+ v
清水......250毫升
2 p, [% k9 s# F6 t8 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 q6 ]* \7 R" z$ J4 N/ ?+ K
糖......1茶匙www3.tvboxnow.com/ e8 Y, l, U3 @+ Q$ u1 f9 [
醬油......1湯匙& h3 v- L1 z1 e  Q3 C% y  D

8 o1 H' P7 P3 x$ D烹飪過程:$ `  Y/ V9 J) Y  d+ n& O3 W7 L
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。# v7 \* `" u" N9 I3 O! u
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
2 _9 {' @, c* y" x* v, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。www3.tvboxnow.com/ O) Q3 s: |0 |, P/ m3 i- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W" x/ l& k! d7 z0 b. s7 ?
Ingredient A :
) J( x+ W" F. v* G( ntvb now,tvbnow,bttvb450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
) |/ p* \9 y" C3 _/ k0 L- k4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
( s( u# m- g) ^* N1 t. Z5 H5 eIngredient B :tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 {, ?3 C) F8 n0 ?1 g+ @
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
. e2 `9 c. H+ g( V* b- |% N) P" Q/ xwww3.tvboxnow.com350ml water
4 p$ s3 j: f7 D; F' }tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com  u; a: Z1 C+ Z) W3 o8 m0 ]
Ingredient C :www3.tvboxnow.com2 U* n( u7 c! o4 e1 r: h! c
100g dried oysters
5 G2 q  Z2 I" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water
5 g) C  S* U: c5 ?% a4 W
9 W4 h8 @/ Z2 G( f  [5 u公仔箱論壇Ingredient D :
' \! @* ^8 E3 r' N3 g  X" z- Dwww3.tvboxnow.com30g scallops& s+ ^2 z1 L& Y  y( B
100ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `  |7 j) b: `4 t) J

9 V) U& n; V& B5 z2 T' g* ^www3.tvboxnow.comIngredient E :
' }9 n) p6 ~; ttvb now,tvbnow,bttvb1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
2 t  k5 Q  }; k8 Y0 d) ~/ b, x' m8 v3 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb3 m6 k$ S8 {# y; r

! Q+ A3 Z0 u; ~  Y. eSeasoning :www3.tvboxnow.com. O4 M1 u% w6 t7 V3 N
2 tbsps crushed garlic
1 S5 p4 |/ d! L, ~$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250ml water公仔箱論壇- Q2 U( q- R# K5 Z
1 tsp salt
! q4 K. y) n9 Y* E6 t0 \' a; wtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp sugar公仔箱論壇' A5 Y" T1 ]0 E, W9 ~: i) R4 X- |
1 tbsp light soy sauce' x; _8 u2 X1 j* i& q1 Y
www3.tvboxnow.com" R2 J1 R# w+ H
Method:
* [% `" O% l) ltvb now,tvbnow,bttvb01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
" Y# X0 v1 o8 g, \# V) x: b公仔箱論壇02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.www3.tvboxnow.com: c( H8 }( P7 y
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.3 w/ l# s4 e# g

. I3 O# Q2 R, w( D
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