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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:05 PM 標題: 蠔油茄子

材料
400 克(去尾)茄子www3.tvboxnow.com% |1 e1 f3 }6 i# P2 Q9 Y% L. L
3 瓣(剁碎) 蒜瓣
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb/ z! c* a5 H: C3 @( F1 B5 V
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調味料(混合拌勻)
1 大匙蠔油
1 小匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ C( _2 A0 k3 ~
3 大匙熱水
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb  B( |, K! L1 R+ N
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做法公仔箱論壇9 Y7 X- Q2 W( ]3 |) I( s
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。公仔箱論壇4 Z7 y' k0 n$ I& h
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# |- M! y8 S' w$ p
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。       公仔箱論壇' g. H6 K& b+ H# t1 X. U

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 _# M: ~8 J. R/ p2 q
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇4 W3 G0 F' c5 T  d3 N
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SEASONING (mix well)公仔箱論壇' ]/ f1 W( g9 @- O) U
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb8 G3 @' _6 _7 m/ R( X, P1 M
1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.
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蠔油茄子(Eggplants in Oyster Sauce)

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