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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" q& L2 z+ @' J: o; V
300 克竹灘
& [: Z+ L0 z2 s0 B; X4 uwww3.tvboxnow.com30 克(切絲)薑公仔箱論壇7 u, g1 ~3 H  [0 M# m
3 條(剁碎)紅指天椒
8 k6 i- i# a$ I3 F3 G2 L; }公仔箱論壇3 瓣(剁碎)蒜瓣www3.tvboxnow.com7 H" Y1 |/ l, p0 A7 [! E
1 棵(切粒)青蔥
8 T+ U5 X) R7 V  X7 Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" V; q3 z4 n4 {4 K
調味料公仔箱論壇! W# w# N4 Y! u! N1 D0 b2 s/ O
1 大匙紹興酒
8 b2 q1 Y) H, e: I- M$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙米酒; R) g- k. p" [0 h9 w8 d
1 小匙魚露
4 W2 c. S: }) m3 T# p( p+ F' g1/4 小匙糖公仔箱論壇. m. ^6 d1 ], o

/ |0 ]4 U! k" f7 k0 G% a  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 Q  o3 V3 [1 z" E1 j( W1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。0 Z  a& o; q; M) ]. C! K  Z
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 ]3 d  W! p0 q! s% m4 M+ f
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
' E' I; I% Z3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {# j+ r) e, `, d# |: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
" n+ S) z0 s, _& i4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
$ K3 \3 c+ f0 ?/ T! z( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* l; N7 @8 r% R1 c/ F* A; q% V/ s

3 b& Y  |/ u  U) {( b5 |tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
2 J. `  l9 O3 m# J6 \$ ~8 D8 g. e1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
  A6 d, b* n* A9 z7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r0 w( v& h1 [% d' A8 e8 v公仔箱論壇METHODwww3.tvboxnow.com3 U% W! Q$ f$ e/ j  a) P3 a
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
# o1 |' R4 [& r( Gtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
' \0 [" i% T2 k- t3 c7 _3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
/ W5 k/ G; C) G8 P/ ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 Z4 ^3 {7 V* C1 w, D
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7 M# T0 ]7 n/ \% [7 R[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]



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