標題:
[中式食譜]
燒酒竹灘
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-12 11:34 PM
標題:
燒酒竹灘
材料
www3.tvboxnow.com% E0 ^/ X$ z& m3 b1 W; T
300 克竹灘
tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ u, i; v- F2 f3 E( c' L) y8 _& `
30 克(切絲)薑
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U; L3 {9 P' Y1 O
3 條(剁碎)紅指天椒
& D. y5 m) P9 k" q- B$ S7 q) R! h: m
3 瓣(剁碎)蒜瓣
: v* L0 @, L8 D9 I7 c7 _8 k/ J
1 棵(切粒)青蔥
: ?: p& x3 ]' S& d' F2 y: A& J6 e
8 s$ C! o& {9 E4 m6 W! N+ M _" V% p
調味料
3 t. ]/ n) i/ ctvb now,tvbnow,bttvb
1 大匙紹興酒
www3.tvboxnow.com o+ c% @3 {( K8 R j3 x
1/2 大匙米酒
, g/ R4 |1 m& l公仔箱論壇
1 小匙魚露
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^8 k, k) g- V# g# S& y
1/4 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb' q$ m8 B5 {7 ^$ M
5 W+ A1 Y6 R+ X5 U1 l. v4 j$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
$ B. ^8 Z, t$ p6 @/ X* V: r
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
1 j& D ~- x [5 I! X( fwww3.tvboxnow.com
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
8 I" X: L1 ^: W" K5 q0 ^
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
* r& f/ h- `5 u- m
www3.tvboxnow.com6 x# [; w3 t! s
INGREDIENTS
) m, T) Z' J6 d' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
6 b; @2 Y5 o1 u/ h- h, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f8 }$ P4 F3 Y' P4 K" u
公仔箱論壇9 P+ r# o' @2 I2 N5 D g
SEASONING
! t3 d3 C6 G( y: A2 h1 |( j
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
0 y" X2 C4 H: \" @2 h1 E
* H4 ~& m7 n e" B# [/ u* |* \tvb now,tvbnow,bttvb
METHOD
3 d- X6 J$ L! O6 G+ t
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
7 _7 z7 q1 ~3 V) ~8 a
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
www3.tvboxnow.com4 ?9 A6 \1 S! u; z
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
6 Z* C0 Z, U% p) [; X: h
www3.tvboxnow.com; V& f9 W$ g i" W, y+ l
: w8 M0 C" k5 w! \2 p7 }) M
燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)
; p6 u' e9 j) p6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; K9 z) s& A/ b5 o5 t
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
