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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料tvb now,tvbnow,bttvb" @, B: J( a' G- h/ r$ O/ u! f
400 克生魚片
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)
1/2 小匙魚露www3.tvboxnow.com0 D  P1 P6 Z+ y4 o' d( u4 a; a6 V7 _6 ~/ n
1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb; |. y& l  T/ k1 S
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb4 s# b* i9 L9 V9 D& v4 a1 ?7 w
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽
tvb now,tvbnow,bttvb' t6 Z3 I) ^* r( n* u* q1 [' D
做法tvb now,tvbnow,bttvb& E9 C3 @4 T, @5 s
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。tvb now,tvbnow,bttvb3 t2 _+ x$ `: x
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。www3.tvboxnow.com+ E9 s, w( y7 x- Q
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. D; c! ]6 G8 f* c
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb; k  v: `( `, t& a, z: U/ u

SEASONING
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce
1 a8 b# B9 X% g; P5 Z& [; A7 w
! N; l  ]; \& J6 z" \公仔箱論壇METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.tvb now,tvbnow,bttvb* q+ M2 N  o( `3 Z
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.

3 X/ j- o% C* H% n& e9 ~

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?4 K( P' }, W: {# w3 O. s
會唔會咸死.

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