材料： o( n; p7 r# S% ~www3.tvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克 $ w. }5 z+ z0 E- D2 |肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 ]# Y0 @5 i0 R; ~4 M0 p/ F
冬菇 4~5個 + y& p$ o2 e* X& l4 C" Ewww3.tvboxnow.com乾小瑤柱貝 2両 & M: O8 z1 d! `& U! ~+ G! d芫荽莖 4條8 L! J. O5 }6 ?& n1 N: k$ q- F
薑 4片 / s/ X( _" |$ o! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿上湯 180克公仔箱論壇) n$ e' }2 u4 D9 D4 d7 g' D {, }
粟粉 1茶匙* d9 e" y! k7 u0 p8 h" f) C6 N
泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- l6 i9 D6 b! g. b* S
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* _" l& t9 k2 g. ~' D' j5 Y公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- e4 g W+ J7 W! T) t. y- G
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。& Q7 J3 o6 k/ y1 g1 n6 x
; H6 [4 z' ?. @; V! V1 Z) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。 ' U0 E9 I8 P kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 e+ p9 {1 E: k0 c! d$ O. l
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇2 ]% M" {0 c: c+ | E1 F
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。www3.tvboxnow.com1 C7 G8 l0 ~4 U% R% g- B" n
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。0 j& r# J8 j! e
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。 , b$ B4 M1 y% [9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( q0 e: G' j6 |7 N3 ]) J
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小貼士www3.tvboxnow.com: e, R0 g+ A7 `' B5 w$ `
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。* d! T- ~# \/ R( V! S; d# U
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。 6 p: U; @. h2 l6 ~* O9 B# m6 Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇* Y) _0 r/ V8 ?" O( }% j
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z m. p* n5 n/ T+ ~/ K( b" s) P 作者: wongws813 時間: 2013-3-5 03:07 PM
Thanks for your sharing作者: jinhua4514 時間: 2013-5-26 11:57 PM
这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下作者: StarExplorer 時間: 2013-8-9 12:43 AM
