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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 P  ]7 r' Y, h8 R; r% l
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r) r2 h( Z6 E
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇8 `- c0 @" E; A% S
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇& G) b- G$ J" t4 a, N
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇7 H" L/ O; s0 A8 J
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: `0 U, t# O1 W3 g
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。; w5 F/ ~, |+ `$ @& r$ C

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, M! I$ V2 `, Z
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
5 X8 h, B# t. a) t, [+ c/ z
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.www3.tvboxnow.com" H2 \+ b  J7 @1 }
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇- U* G, U: D% \  u7 j- c: y
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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