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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料& f) b0 J1 `0 P2 R$ a1 @& M# E5 E2 e
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb) m2 f+ P) y0 [  o, q7 K* \; G; |
1 條(剁碎)紅辣椒
0 H9 L, \0 G* z5 m3 [. x公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
$ y( C, J' a8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
' p7 g2 D: L5 q+ n4 _: C( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)香茅
. ~  M* @" w. O0 J; m  W100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- N7 Z9 a/ G1 t6 d% F' t
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇" h. |% I: b+ u( r: R# `( i
1 粒(切絲)大蔥
6 `& m1 z- _' j0 [' S公仔箱論壇
" v1 J+ @1 Z8 G* Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
' A( J) ]$ Z2 \! \* _$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C" ^! C6 B6 S& n' `4 ~' T
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' d0 K" w" @& ^7 t
1/2 小匙味精
& @7 D1 f" c( c6 @5 R( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
+ k) D3 d9 c1 f/ K% ^& A- G3 u9 H  V1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U3 U5 O) u; [5 Q4 u/ I7 W
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做法
! M0 j0 ]* g4 e6 o" }% y  S4 {www3.tvboxnow.com1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [3 R# p& E8 \0 v, v
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: I6 V/ _* f( m' T9 o
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇; S; M$ J( A/ Z, i1 f- Y

1 x+ A5 U) B  o: a4 c公仔箱論壇INGREDIENTS" T2 W" l- N* b* Z
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
4 S! x/ B0 z- f公仔箱論壇
  I5 n% l. @% b- c1 l& }! m5 mSEASONING (mix well)公仔箱論壇, ]+ y+ {" U8 s& }
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
' \# h& p* v  B- C& H公仔箱論壇; x3 R6 {3 ]8 f6 k1 T1 F- f+ o: w
METHOD6 _' V( A$ M; K7 ]
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.. T) h' s2 w$ P' A2 {+ B
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
4 g' a9 N& h. q; l' m  x( Dtvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.www3.tvboxnow.com2 ?% M# b/ D) X+ v. @  M
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