公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb6 x8 H' m0 E; M$ z9 j0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: w( l* z3 @; b: u" A/ \
調味料
1 大匙牛油www3.tvboxnow.com5 t8 L8 j- A7 d# B( k+ C
20 片咖哩葉公仔箱論壇- O8 T  q8 E2 j/ [  y- `
1 小匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; t, z0 B, v0 J* }1 X
1/2 小匙味精
1/2 小匙黑胡椒粉

醃料8 c! `0 ~0 |+ w  e1 I& ~1 w
1/2 大匙黑胡椒粉
1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 p) B7 i; g: R% a# o- Q
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 F9 c% ?$ ?8 N5 v- E' x5 E
1/2 大匙麻油# ?# d# [1 E7 `: [
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉公仔箱論壇) @' c& c6 C- P: H+ A
1/2 小匙鬆肉粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# ~( e0 k* c; z7 _, ^
公仔箱論壇+ H% M8 z# [: a6 v- {/ m$ S. _- L
做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。  J. w* W5 ^1 I, f2 p3 \. U. j
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。. U& }6 x- ~% h, B
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。www3.tvboxnow.com' }8 J6 D" \6 F* s4 [
www3.tvboxnow.com3 X& u& B' d0 }' ]2 {% r$ c" s& t4 \
INGREDIENTS
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)公仔箱論壇7 G# r: v7 f+ h% g) r

SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb; {( V- M9 c6 e1 }+ v
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
* k- p6 r3 X- w" ltvb now,tvbnow,bttvb
$ x8 P0 a$ D9 F, X0 swww3.tvboxnow.comMARINADE
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
6 U7 h' L  h! L! d
METHOD
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇( k5 |  ~: e/ Q4 w* q+ t
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb! H; Z; `9 h3 t+ Q% R( p6 x$ H
www3.tvboxnow.com" g0 w7 K. o" n, p' r' y

黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)