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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:15 PM     標題: 黑椒鍋燒羊排

材料公仔箱論壇) z3 A/ L, f7 C; o; @8 X
500 克(斬4吋長)羊排3 f' t& D& s6 H' z% y! G; C2 P
www3.tvboxnow.com9 c% D- f3 z% a: ?/ N  @2 c
調味料
  s. P/ s/ v" d4 Q( H0 u" Y* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙牛油
! m2 m+ g9 M+ j$ \$ Pwww3.tvboxnow.com20 片咖哩葉
- J5 F. `4 d9 w  P1 小匙蠔油8 B( w; t* B# U. X* t
1/2 小匙味精
0 Z! |) t  H( d  o, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
: s$ {0 m& ]/ ~( ^9 F6 ^5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 }/ k1 p/ _+ x# E: R& N4 {0 p醃料
& G( I0 p7 K" y% s公仔箱論壇1/2 大匙黑胡椒粉www3.tvboxnow.com) F8 G) [  R* x% _5 A7 N
1 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb) h5 n; H' }5 S) l- M
1 大匙蠔油公仔箱論壇; B/ R8 l/ p" S( N- y& C
1/2 小匙味精
! W4 T+ D. \7 o: B公仔箱論壇1 大匙紹興酒
( }- |2 m6 N" c; b1/2 大匙麻油
6 I. I2 G' p5 ?7 p( O" [www3.tvboxnow.com1/2 小匙鹽www3.tvboxnow.com# m) Z, ~9 {' i/ Z
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ |8 ~) |/ g2 ?- }7 Y
1/2 小匙鬆肉粉; `8 H% Q! f4 X- D8 ^

* q. s0 z) ~% wwww3.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb! M: T$ a, S! a) {1 |, W
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。公仔箱論壇3 _& u. v* V" L5 O% B4 W
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
0 _0 `5 j! `2 Z公仔箱論壇3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  B7 h8 C6 U4 Q4 M$ }" r
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INGREDIENTS
' Z* r8 G) O1 f0 n公仔箱論壇500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)7 q3 Y# F5 T6 R5 u* }$ \6 Q; q
2 o; B; n! u6 S: e- `0 o
SEASONING
; |3 W6 N0 |* a- _+ m$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
8 `9 g2 T7 c( A. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U1 O% P) Y. d7 {tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
! ?) a% c4 v* ^www3.tvboxnow.com1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerwww3.tvboxnow.com; _( a3 g" o5 D  v+ g# v6 Z/ o

1 N2 z; a3 t$ P) T6 Otvb now,tvbnow,bttvbMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' f# `) Y* X; W- a
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, c4 d) r  q9 P" c
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil.." t4 I8 z: y9 j1 T- G" {7 c
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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