材料tvb now,tvbnow,bttvb3 o! S2 B+ p8 S; F/ T
1 隻鴨 ) J" e L/ s0 B( q1 條(切片)青瓜 2 _9 j6 \0 k# q( {" _0 L. E $ ]/ l3 F3 f3 `( u* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料( t5 b0 z, i6 T# D
200 克(切碎)小蔥頭 s4 r, i3 I6 ?, ^4 S |3 大匙豆醬 3 `4 h1 [/ ^, N+ F. p2 大匙糖 , j# c$ @' }* z1 b: ^5 P; p& Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ t P x' C
1 大匙紹興酒 + i( }& n y$ T9 X公仔箱論壇1/2 大匙粟粉水. J5 [4 O, a# [; p7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 l/ q$ V* s! s! L6 D/ @: P" U 醃料 ' r' Z9 t) J5 W$ s! }- Ltvb now,tvbnow,bttvb1 大匙五香粉 ] ^: O( M! \; hwww3.tvboxnow.com1 大匙鹽0 T# ^5 k' J. L$ \ W9 ~( U
1/2 大匙味精 " R5 ~- P5 l: L) Ktvb now,tvbnow,bttvb1 小匙老抽 \0 C/ e' ]2 Z6 m5 P! C2 大匙紹興酒公仔箱論壇) S% }3 B9 O: x
" k4 |7 Y% `: |% r 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( j" v( \5 s" x1 `! ?) l" m7 e
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 e* Z! k( o% K2 Z2 V# J公仔箱論壇2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。公仔箱論壇# Y! W( \% y) t' I
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，6 E5 \, i" X; Z( T' N
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 ( ]% E! g% c* X9 Z6 k/ N4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k" K* s, _% s
- c% }& B' d4 m9 o2 k公仔箱論壇INGREDIENTS 2 _8 S! [3 U3 h4 r3 D$ L1 duck1 cucumber (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb' u% |' G2 n+ Z' v
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SEASONING 9 I. a6 ^. R( n/ E200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) ( s/ F) B4 G+ T! D. b4 I' ^4 O & x2 P5 O+ j3 Q2 A6 x% _- ZMARINADE : O6 A. ]1 l# u/ W# x) [公仔箱論壇1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine9 P$ ?. U9 F" r
2 o* m* t4 ?: g: E7 a- J& H" DMETHOD ; s+ f+ H" Z( B4 @1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.# j, U N6 d. E0 E. p
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. $ I) O6 k7 p9 h7 a3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb S2 E; n3 c4 q9 r# f/ I
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. h: k7 E: k
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