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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料www3.tvboxnow.com3 f, {  W" g6 y5 R9 z$ s
600 克(斬塊)排骨
) K1 l1 ]9 `1 k公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒
9 q) @' S6 M: r0 }/ e4 n) o7 e* Iwww3.tvboxnow.com8 條(切碎)指天辣
  L4 @6 E, J4 U! }/ b8 _www3.tvboxnow.com100 克蒜茸
0 J$ T  M- Q6 c& o, }) I- A4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W% g& k" ^  `, k3 G- R
1 棵(切段)青蔥
4 `7 R9 K" E) n2 F- X/ u5 p9 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* j) h  @7 [; U1 t
調味料(混合)
$ }$ |6 d2 Q7 v5 J5 pwww3.tvboxnow.com1 大匙蠔油( a+ A0 C4 m* ~- B, [8 \
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇! w1 T+ V* N2 F% D# Q; M& C+ m  d
1/2 小匙味精
) G8 ^* k# Z9 w2 Q- z, h7 Z& w6 Y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 X/ v/ z* U+ r0 ~1 [( a& \
2 小匙糖
9 B. v. k: ^1 x+ s; G5 r; n公仔箱論壇
  y( v! J/ [4 S0 p% L" Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
' o1 n9 ~+ |4 b2 ~4 Z* ?6 c1 粒(打散)雞蛋
2 G7 x' X" d" a9 X1 uwww3.tvboxnow.com1 小匙咖哩粉
6 G4 m0 T, i# a1 大匙粘米粉! f6 `, s; `$ W) W; i; [5 g
1/2 小匙味精
1 h3 I- ?0 [6 v- I1 B8 c/ G1/2 小匙鹽
! [# R9 g  i: l4 \0 p/ R  etvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& F) Y" G: q$ M, c& @' J  _# e) n
做法
# }* Z4 [  w' u3 Q: |1 u1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。6 R: `  G6 P9 J, Q' T
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。- M/ \% V$ w7 ]7 R# I
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, W3 l; ]( Z2 o, ?2 z5 [7 n6 e% m
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 R" R, L! s. }3 W) L) m
www3.tvboxnow.com8 i$ B2 T9 X. k! {# T' {; ?
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M( p& a. L! G# J* u+ g4 @8 l% C
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)www3.tvboxnow.com. f. i( i' q2 _+ t
www3.tvboxnow.com5 G8 M8 H! w/ j. u6 @" `6 Y3 g# F
SEASONING (mix well)
9 u/ s8 w/ m+ C. x1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇. T& u6 D' m% S- O+ L+ U
% ?6 T( I9 l1 f+ h* ~3 n3 V$ v( z
MARINADEwww3.tvboxnow.com& q8 V! f7 @5 K, T
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5 J5 c2 p" G0 I6 d

2 Z7 t  J+ k1 W) X1 f& P0 b$ rtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD4 l% z0 L% ?! H$ C- i, b0 b
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
% m1 y/ S  d! L" C公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
5 o4 U& J5 W, O4 G. A+ J0 C) e3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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