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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇( ]/ ~/ ~6 i+ `9 s" W
600 克(斬塊)排骨www3.tvboxnow.com1 w1 N* d7 W% L% C7 N3 g
12 條(切碎) 紅辣椒8 p6 Y5 U; j" q% Y
8 條(切碎)指天辣
2 Y( P  A1 D9 ]% b+ |5 {$ L100 克蒜茸www3.tvboxnow.com" J. o+ a% y; Z7 Y5 H  q7 Y! b
1 粒(切角)大蔥' n: v* s$ W8 Z. H
1 棵(切段)青蔥
4 E/ P9 J  y  W+ q  s7 Z4 G
, S7 a/ ], t% {+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
6 @2 i# e5 F* M. V8 r8 I2 {www3.tvboxnow.com1 大匙蠔油
9 U/ b. L5 Z; K2 {8 O' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
1 ^  ~8 C/ S$ T3 e; m" o0 s1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R  K' o( `2 b8 k  j6 X3 Q
2/3 小匙鹽www3.tvboxnow.com; c+ r; w# v! ^% d# q
2 小匙糖
  ^/ T) \% f* t2 w/ T2 p2 y& N公仔箱論壇
; H; o. k( W% `2 y. N8 Jwww3.tvboxnow.com醃料
! n  X3 h5 p9 B* b3 _- p公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ L4 e! D9 o% b; L% s0 l0 s5 q
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 P, y; S- k
1 大匙粘米粉8 i) A0 Q4 @- |% c" k: O
1/2 小匙味精www3.tvboxnow.com* }! t3 J! o, i
1/2 小匙鹽
7 H" e8 Z( K, J/ x* Y) n% stvb now,tvbnow,bttvb
( Z# ]" b/ S1 y, gtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 Y! f- ]) \: n' Twww3.tvboxnow.com1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
& n, K& j& P" |2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇8 C( R/ x+ |5 e! Y- M
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
5 ~0 y7 O- D. x$ L' y1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。. p+ y4 W9 g, s+ u! z# A+ q$ g1 X" K

) H3 V8 o% J" I; B3 D4 ]7 vINGREDIENTS
% y* D2 f' Q0 n( Ltvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
9 ~' d/ q9 Z5 h. G3 F3 \
5 p# e6 H$ P/ Z; r! I4 o" g: tSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb" l3 ?: K. F0 U8 O
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# x7 `: @) m8 l2 K

, Q1 w; p- R2 f9 T" C& `! f公仔箱論壇MARINADE
; B: m0 X8 z* [/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltwww3.tvboxnow.com" M& s: z  P. l, y+ h
tvb now,tvbnow,bttvb( V" L0 Q# K, O8 S5 }8 w) K7 \
METHOD
, Y( J; J4 m# Q/ [6 D; w5 w# o4 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb% L% ]7 ^$ E4 M2 G2 K0 ~. |
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb% i/ v7 E  w" O  y. I) r
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
. P+ m# P* I- y) c& ?8 p' r" _4 u; Q% G& z2 ?* Q! N3 ~
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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