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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; |3 T7 ], O) I$ L: \8 B/ J
600 克(斬塊)甘榜雞www3.tvboxnow.com. D- [3 [8 Y8 ?4 P+ w
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z4 {: h4 C* I! _2 s% Y
1 粒(切絲)大蔥8 C0 v- ]' T6 L- U+ _% G* B
7 片紅蘿蔔
3 R- H0 b% e3 X  \8 Zwww3.tvboxnow.com50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb, \; w5 N9 W6 o: [) r
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( u8 i& ?8 {% M
4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q2 v/ O% a$ l$ F8 J+ U! m) i

$ m* E' _( \# r& f; U. N- n" b; Hwww3.tvboxnow.com調味料(混合)
) P1 v7 O) V% M( D5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J* @, ^5 L  a
1/2 小匙味精
/ @: T1 t' F6 u3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖www3.tvboxnow.com. q! H  [  g, h3 C
1/4 小匙鹽
& R# H" h( x3 S, A2 小匙老抽
, _  x9 {  u5 H4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁公仔箱論壇% w! K7 c2 `+ V. ]4 J

6 M' m6 q7 D$ d做法
, |  O- ^% C4 u+ D) Ktvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。8 ~7 T+ [9 L' y' [) H) g3 c; A; R
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) A6 j! _+ b) u7 F4 l  R
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
; S/ W9 G& k- C" x. V* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 X4 I0 h2 Z+ P0 t5 }- s3 U

1 Y; k4 U7 C& M, j1 \/ M5 E" d1 `INGREDIENTS
+ {. r& g, u3 i/ D2 c% f; k5 ], R公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
' p# H7 ^. i1 P) X# W) e7 T
/ |- O8 `3 h2 W+ s/ W2 Q; d  }SEASONING (mix well); c! N* T* G# d3 S* s
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
9 N3 e. C1 z" H% I- e3 [2 `0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O2 m3 E7 h/ z5 E4 N1 s公仔箱論壇METHOD
! D! x) X- b1 Z8 W. ~1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
4 z: f  C6 U9 @; {1 ?* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
3 h4 t4 N# h, f1 `5 ^1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.. X+ m' E! _, q- P
tvb now,tvbnow,bttvb5 f# V- T: {! \+ K( g/ v/ A

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( u( @+ a) s# T* X9 R3 o! Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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