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標題: [甜品] 干貝蘿蔔粒 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-15 03:55 PM     標題: 干貝蘿蔔粒

材料：
7 r) U; i; H2 a! q; w8 `5 i白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
) k4 \& l6 x* J6 J4 z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克
' o( ]1 X1 A1 H, Y$ `. x  Qtvb now,tvbnow,bttvb
# g( U' g4 W" _( q, G8 b) T  K! k1 r調味料：
" k' o8 l& K- k# o9 ]( Z: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/4茶匙" g% {% I3 ~1 o, Q9 j  U7 |6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& _" k4 \. `
芡汁：8 a1 I2 P3 s5 l! {4 ?+ z- I) V
粟粉1湯匙，水2湯匙
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7 ^; `! @% R) {1 _  T5 D: Wwww3.tvboxnow.com做法：
5 d! E8 E( ]) p7 z- @1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?) A- m7 U: G
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。: U- E3 w, s- J6 ~  Q
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。$ w$ f! p# N/ |- d4 _7 W; f
4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ {7 U* T% _5 q- j5 b+ |, j
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INGREDIENTSwww3.tvboxnow.com  |0 e4 t) b! v) Z( Z1 k) y- @
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or  z( D& n' i2 P: k
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock
9 j5 W6 ^$ c. U4 g9 b/ f# Iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! B3 o: n- p8 L- q
SEASONING& U' d, x6 K2 T1 p/ P
1/4 tsp saltwww3.tvboxnow.com. G6 q/ K6 j1 M1 F; F

9 {& q$ h1 D' N! K3 \% x( o- f* sTHICKENING公仔箱論壇( A+ L: K6 u0 B3 R& N( y; c
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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; Z% J5 U1 n$ G0 }- j9 w; C% s1 Ytvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
2 L' f( |! P! d* ltvb now,tvbnow,bttvb1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.
7 K. _/ \/ y) J# S6 k) E4 ^2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
  d1 s% t% {( J; Z- y6 J$ B; K公仔箱論壇3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
8 Y" b8 H0 C; U8 |+ z' S6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.公仔箱論壇4 z1 B: K8 w4 F% G& E
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.公仔箱論壇6 C7 k: u( f2 P) ~
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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