公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

作者: mr2907 時間: 2013-3-15 09:03 PM 標題: 新山追尋大馬古早味

tvb now,tvbnow,bttvb7 `2 y( w; u1 F2 t! x) J1 V
由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
5 `0 A, ]% p$ {- d1 R4 }& b4 G C$ q

有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。www3.tvboxnow.com6 S$ T1 \3 I7 L9 J( H
, x! ]$ ^- h6 ~4 A8 k% E

; y9 x2 ]. c n/ _2 Z
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
tvb now,tvbnow,bttvb3 J; s9 D( t) j* t3 E

除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
' U8 e2 `* g& G4 V/ I* Z3 Z

2 z5 `8 E/ [ I4 |; \' X
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇# a# c$ I8 z3 }8 ~

錦華老闆程道全即席示範茶技法。
公仔箱論壇' i1 A/ S. `- V# F0 d/ O( s* @9 [" ^

www3.tvboxnow.com) B S2 Y5 e3 m3 y" u1 G: g, i
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l; C+ d- |2 D" U6 g0 h

tvb now,tvbnow,bttvb+ J( e7 U% j" q8 L7 M
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
www3.tvboxnow.com9 J/ Y( A3 G" F% Y9 F

老闆娘Crystal6 i% V) ?" i3 c# k. T' i' C$ ^
www3.tvboxnow.com7 c( V2 t; l4 R7 D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) p( Z9 K0 R4 \: @4 S) [
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇( J8 M% k B9 D e
www3.tvboxnow.com2 X+ b" X/ T4 g, c3 f5 m

夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 J# i$ U$ P1 E$ Y7 k6 s& S4 r

+ S5 v, I( p+ w4 l. Q# [
（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb6 |( }) Q, ~( v1 n* I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) x/ r* `; M7 M9 U
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。公仔箱論壇, o4 ~1 l1 l" `% u" w! g( t" [
$ @3 Y5 E9 h3 E6 Y0 P
半世紀咖央多吃出和諧
www3.tvboxnow.com& ?6 _( U5 p# S3 a8 O
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。www3.tvboxnow.com8 @% z2 |. J. ]' Q7 }0 v; o
www3.tvboxnow.com8 f2 n# O. ~. T' P+ {
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E* X; @/ G/ A7 ]+ `: ~
www3.tvboxnow.com, z  ~/ R1 C- ?2 y5 V0 E
但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。www3.tvboxnow.com8 O0 X8 n0 L: w" k: ^

錦華茶餐室www3.tvboxnow.com! O7 Y1 H  s- w% f. q/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- B) q. p6 T1 z7 P
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
tvb now,tvbnow,bttvb- }5 N7 k* y8 V8 d  U3 @' Z, Q
電話：+60 (0)14 6147660
tvb now,tvbnow,bttvb# R7 d' G" U5 n
營業時間：上午7:00至下午6:00

柴燒麵包手快有手慢無
www3.tvboxnow.com, t, }; d  r$ N6 S
錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb+ @( Y, _# m, U8 u( Y+ m/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) O3 r% V9 Q  h5 K1 H2 d7 u
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, p4 M5 F  e" k4 H  i( ?

協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb: C. s2 F' @$ O+ c' u5 C5 C& \9 Z* b- Q3 |

地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru

電話：+60 (0)7 2231703
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^, F  F( |; @4 m
營業時間：上午7:00至下午6:00

清淡肉骨茶蔡瀾讚好

歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。

Crystal肉骨茶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 d0 C) V! a0 j: c
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahruwww3.tvboxnow.com5 k% I/ S, {: ?9 T

電話：+60 (0)16 7211108

營業時間：上午8:00至下午3:30
www3.tvboxnow.com9 h6 x$ u* O/ l( p4 b
出沒注意﹕周一平民夜巿
www3.tvboxnow.com3 m$ q  K# H$ G  t$ N) [
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' G' ~' b0 }4 u, d1 b8 L7 L

旅遊錦囊

簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證

機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 2 N  i- q1 O6 w9 Z. i; J
tvb now,tvbnow,bttvb6 l' D+ n. C9 `3 l5 x, N
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 I: P* k  s% R% d1 Z
交通：

可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
公仔箱論壇( Z" j2 e/ B1 d2 l/ v
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元4 }" w- v+ i0 x& q* {/ H2 l
www3.tvboxnow.com' ]% {% {7 Y7 I5 R5 E. i0 H9 O1 l
文、圖﹕郭瑋瑋www3.tvboxnow.com. ^  v3 f; I4 M- g# ]2 ~7 e

作者: alfredxp 時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)