標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

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作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。www3.tvboxnow.com, n/ X$ H5 \8 x

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) l, m5 k# }/ |7 rtvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb0 z( t6 n# J; b7 _4 `& j, r

! ^' ?; O2 a$ y* A: F) m) s8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ b8 g" @9 p  }$ q9 }
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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. G! T; G! j8 b3 M5 E( atvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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6 t6 A* A+ b: c) n) z9 P) u) i- t公仔箱論壇
& @6 @" l8 U1 ~+ Vwww3.tvboxnow.com咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb9 c- U$ I( L5 R- l" D0 O
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6 X5 W7 }- q% t1 v: [; q, [tvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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% w/ j+ ]* v# X: I7 V協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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5 L$ F: n& f9 f/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^/ }) J, y+ u# O& ?# M% [公仔箱論壇協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal% b+ b$ p' W1 i" ~! [: y
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+ S7 W# B' e% O. ?) q2 H6 l4 }! ?老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇8 V, a2 S, ^1 j" o% r

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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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% w! A4 l: j( H- q與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ r+ E0 o/ H. Y$ X

  W  U& |8 `; m6 c3 k" D; r! ~6 o! W半世紀咖央多 吃出和諧www3.tvboxnow.com, }8 Z9 O! @8 _1 M6 B

0 ^* Z2 y; ?4 T# gtvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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( B9 V9 r# K0 E) [% l: q$ }公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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% p8 f. s' H$ y1 j' C0 W, U/ Z$ ~但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。* Y( z( D( O& z( \1 a

# ~4 O# s' S, H- u$ Y4 s3 X$ K5 v6 itvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* I; h$ B+ v

# d/ E; e1 w: J' @7 I( u0 k公仔箱論壇地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahruwww3.tvboxnow.com" Y5 c) m1 O& ~3 S5 l) d

' _5 J* C; q2 U/ x' q: `6 m. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660  V4 p& e, S1 ~2 ^1 l
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇4 J3 F- l1 C9 M' U: g
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柴燒麵包 手快有手慢無
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' e2 M$ s+ T. W9 O' t# I' W- c1 H7 {, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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& x# r7 ^- N% O/ e& n堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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# _& B: @1 u: R3 w& {2 k$ Y/ T公仔箱論壇協裕麵包西廠$ Y, k% {2 w6 O; A, i7 W' V/ }7 d9 U
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb4 o# ]; g, U. F/ G4 O6 _
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電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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% ~9 G9 ^4 d4 M6 i! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 N  K" C' m0 L7 m

1 V: d' Z. q2 l0 j9 m) W歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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0 P5 b* M  r# j. ~/ A3 CCrystal肉骨茶. |5 A  o+ d/ o, a

1 O! Y' a; _2 j9 l* G5 J! Z地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇0 E/ N) D4 e9 x$ s" ]
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營業時間：上午8:00至下午3:308 a+ S8 N  i4 K2 H( X% W! D) I; `' q2 }
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊www3.tvboxnow.com1 p( w2 i5 }9 Q" D# Q! J

, n' L5 x4 ?+ t) ^www3.tvboxnow.com簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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8 F8 x4 S+ l5 J0 ?" t6 D- V公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb" M; C7 n  i, K, ]; M
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：www3.tvboxnow.com; b3 p7 y- r0 c" |
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 V0 O2 F' C9 v) s( U2 |( b

# U. T- ^3 R( c$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文、圖﹕郭瑋瑋
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作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

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