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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; v4 G, @6 I, t, h, Z& k/ l
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幾種蘆薈食用方法：/ d8 U! V  p" [4 _! u! }" G6 d
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蘆薈炸蝦仁

主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。公仔箱論壇1 K" ^2 J% J7 R  }
調料食鹽、色拉油、椒油。
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1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 t& E$ _* o6 b0 j7 l+ f& Z
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。! d3 O* O, y& h& Q4 F" Z% U" j
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。! j' b5 k1 o8 q) K, K  N& G0 v) Z
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蘆薈香菜湯
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主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。公仔箱論壇9 U5 p/ q- [! u: ?  Q2 {
調料色拉油、精鹽、味精、香油。

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( i$ d3 T8 k. g7 f5 e; L- l
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 t, P5 c9 T, V2 [

蘆薈素炒西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 ?: V4 s# o' T+ p, n

主料蘆薈葉肉50-150克
配料西蘭花25-50克。) z3 Y4 M% J% |. o" c& i; i; x: Z. E
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。公仔箱論壇7 n! V/ S. ~4 j/ ?1 K, E& U
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。

什錦蘆薈& g' d9 H4 B+ r& {

主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅' I5 p5 w: G3 W7 `3 _/ H
調料蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, K1 b5 L+ [- k# ]$ u
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。& k& V* k+ A& }! |8 h
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。公仔箱論壇3 {, D5 \9 U, t9 D5 L
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。: X- d) z9 {+ ~7 l/ h2 H8 r# \0 C
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。公仔箱論壇% Z& l$ K$ v; t/ }( l$ G9 Z
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蘆薈沙拉

主料蘆薈葉肉
配料水果
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬& @5 P6 S4 ^$ O$ v( T

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。) ~/ ]/ u% ~  l; r, Q. |0 A
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。8 P$ ^1 m/ N  m  V
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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z* V% h; G* `8 m8 _6 M
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步驟如下：
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１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。1 v9 _5 L) G6 V, ?
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也可以參考以下圖片及視頻 :
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[attach]2124388[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- r. o4 E9 i% u+ C' c& ?! t
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。

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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。
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蘆薈其他用途：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. W3 z. r$ @) v$ A4 k, q: [3 Z. L
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一、美容的作用! v" `# T+ r( P0 N# w. f
保濕+ k) t" A8 V. @, T% x
防曬www3.tvboxnow.com8 v8 N! G9 i! g  I! l. N
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二、藥用3 t# u" B8 ^1 ~) G, U8 L
抗細菌、真菌
抗濾過性病原體
免疫刺激劑作用
消炎作用tvb now,tvbnow,bttvb; f, G2 _. r2 j" o/ {
傷口愈合作用
增強噬菌、解毒及清潔功能
免疫與抗腫瘤作用/ Y7 h; W* z' ?% o  j' y
　
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補益：tvb now,tvbnow,bttvb+ M& ]# y" @( O9 y" r/ _
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。公仔箱論壇8 Z! v7 o" ?, v8 e# L% `4 h6 ?

因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i. I5 L7 X- m& K; j) c

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