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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb8 |' P$ o! }0 \* y9 b% u

幾種蘆薈食用方法：

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蘆薈炸蝦仁公仔箱論壇  j8 K7 B9 G- @4 }% h$ \
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主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 E2 U( B$ v1 k) ^& F
調料食鹽、色拉油、椒油。
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1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。
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蘆薈香菜湯

主料蘆薈葉肉100-150克。tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 T! e, G8 K: I% Y3 a% |9 O
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。! ]6 A; ^8 L0 Y2 g
調料色拉油、精鹽、味精、香油。

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。公仔箱論壇* d8 a  {8 I2 h) x1 r- ]
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。  L. S$ i  g6 D4 l- i) @2 Z
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蘆薈素炒西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 O, D. ~8 X/ c+ T% K  P" y
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主料蘆薈葉肉50-150克
配料西蘭花25-50克。
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 p8 A6 W3 `! ?
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。公仔箱論壇  f* `! T( Y- n4 X. x- j' \% X

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什錦蘆薈$ G. D$ }2 m2 G. T4 L

主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅
調料蜂蜜或白糖。www3.tvboxnow.com% A7 m' b7 s/ c
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。www3.tvboxnow.com( P1 M* \: F/ U2 @
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。公仔箱論壇2 i8 z2 ~6 @: k% u) e$ Y: Z
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。5 T4 Z: @) [% q# \1 z4 l

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蘆薈沙拉
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主料蘆薈葉肉
配料水果公仔箱論壇! v3 ?7 O: C% q, E
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬tvb now,tvbnow,bttvb( O2 P* v( ]$ C/ f1 h- k

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。
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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* T" ?+ A, A$ z+ X8 [
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步驟如下：
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１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準www3.tvboxnow.com1 V2 V# [9 Z4 ~  `' X) g( p3 q2 K
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分www3.tvboxnow.com7 a* H3 x/ R1 }% }2 t, T7 {: L* `
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮公仔箱論壇% g, h1 A. g% h8 d) U, W
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- h4 W! u$ Y3 H1 A
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也可以參考以下圖片及視頻 :tvb now,tvbnow,bttvb3 J- z0 G# ~  r4 p
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 H6 A; B" s* c  Q6 V  F

蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 * a( m9 H+ M1 }' s8 P, H' x
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蘆薈其他用途：" K- @$ b7 u% J+ ?2 t

一、美容的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]. C7 z5 I* }$ t
保濕
防曬

二、藥用www3.tvboxnow.com: m& e1 a7 h; r8 [) D; R  I% z
抗細菌、真菌公仔箱論壇* e# F/ ^& T! B) B
抗濾過性病原體tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 g/ C  o# B) V, q( n
免疫刺激劑作用www3.tvboxnow.com3 i8 M( E8 g9 X- a" O) T- S
消炎作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ G8 @& b  A3 a; _) [# K
傷口愈合作用www3.tvboxnow.com2 C4 p3 {3 H. u/ p, Y# d% ^
增強噬菌、解毒及清潔功能" n7 k! u0 l7 o9 O/ F& j) V
免疫與抗腫瘤作用公仔箱論壇/ I# {! j0 I: W2 |( g
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補益：
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。

5 J( R2 D* x+ J4 h) k% q因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g. h, ~; q# }6 P2 X3 O

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