標題:
[中式食譜]
清蒸冬瓜雞腿盅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-16 11:30 PM
標題:
清蒸冬瓜雞腿盅
準備時間：十五分鐘
7 ^6 u0 A; z% |/ U公仔箱論壇
料理時間：約十八至二十分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb7 \! h* t2 X7 q4 h" P9 D+ S* R
# ~4 ]8 l3 o" v1 n* B4 btvb now,tvbnow,bttvb
材料：三人份
% I Y/ ^: ~& J% j/ r3 l% ?
# a+ V8 J+ o) Y$ P/ n" g2 j; _
放養雞去皮雞大腿 二隻
, a8 {0 F/ B0 Q9 G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
" i( v3 K) L5 |9 p+ p$ J公仔箱論壇
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
4 @5 } X/ i* V% L
料酒 三至四杯蓋
公仔箱論壇' }( v4 A$ Z% I4 L( F( L
土佐鹽丸 約一至兩小匙
p; ], U% j, J% [7 Btvb now,tvbnow,bttvb
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
( p5 X: M- ~' a# u5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
% l- f2 q( P$ p7 V" j/ I# e公仔箱論壇
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
www3.tvboxnow.com ~1 u8 O. Y( l t/ S) U. _
1 m. U5 v1 i) P
作法：
www3.tvboxnow.com. N8 ^. r5 K. l+ V9 B1 |/ g4 \) C
m _; ^( G4 s
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
+ {6 q) v: L k1 x# P2 ntvb now,tvbnow,bttvb
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
. Z4 @# `; C4 C& V1 v6 Y- V; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ i& T9 {) P3 u( y; `8 k
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
( g3 x5 l5 Q! Z2 \$ ?, N0 p4 Y
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
$ v; h Z" B0 x$ }) I+ } O! H; q- ^
1 L3 d5 E/ b% D* ~8 @' Z% L* r
小秘訣：
7 `) U) ]& H1 L, J. X8 M公仔箱論壇
* [% v1 Y: Y9 \& ]
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
! c h# M5 A: X% u N! _
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
- r9 J6 ]" V3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
公仔箱論壇 w; H" X# u x1 l' k
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
