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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：
& v& ]4 U( e  q0 ^. j馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
, f. t/ n1 X6 Z# [3 r1 L公仔箱論壇
, O, ^! E0 U. v' `' Ytvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料：
8 l4 Y/ W, G: l6 K* M* _% Stvb now,tvbnow,bttvb牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量公仔箱論壇0 B4 T/ u6 R/ y8 @% Z9 ?
( P' H5 O9 O3 |% ?# h
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb* d8 R4 L! d# M. O  A' A
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯1 }- ]3 D% [0 r7 l9 z" s

! P5 f7 _+ \7 D9 S$ \: w, i醃料：
* ?! ?) ^3 G. t, ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙www3.tvboxnow.com# y6 I& H6 V1 z
+ F, R+ ]% K* @- W* \
芡汁：公仔箱論壇  U  D; ^3 X6 G: `$ j9 U. P
粟粉1湯匙，水2湯匙www3.tvboxnow.com& G! S- S6 r2 x2 }% y2 l
( S- y) C* h0 V5 ~
做法：
; R4 x+ L& H  E! z: L  X( A, i1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
6 T; L' j1 D( U公仔箱論壇2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
7 k1 A  o" {9 P: U5 R0 Q# B公仔箱論壇3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
  \0 _3 i2 N% T: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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* L) I- J) F- S0 b  hINGREDIENTS
9 m0 I& v2 y- n6 U$ v" u) V公仔箱論壇225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
! T! B& C' u- H4 m1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots). v8 J. i; P6 J: _/ A+ r% i0 L6 p
公仔箱論壇) F4 _' C5 J" \* L+ h2 C3 k
SEASONING FOR MASHED POTATOES
3 P/ s; m9 ?' P5 I: C+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredtvb now,tvbnow,bttvb( E* ~7 o& n2 k- L! \, I9 ]

: \6 ?  ]2 p! {$ U) l2 b( G) j! `SEASONING
) h  ~2 w8 Z4 B, Kwww3.tvboxnow.com1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stockwww3.tvboxnow.com% @* d. y8 U2 Z$ N3 v5 S3 w/ h
2 F7 G4 e8 l! o: l7 W, J
MARINADE公仔箱論壇6 V, |# k2 ~4 T" C2 a/ H5 m
1 tsp light soy sauce
# g4 o9 k" Q& Awww3.tvboxnow.com" M9 Q& h: W0 p4 `: x! v( a* b; f
THICKENING公仔箱論壇3 M& I- l/ _) H, z$ g
1 tbsp corn starch blended intvb now,tvbnow,bttvb( N$ a/ d2 F3 h- w2 \
2 tbsps water
* x! {# H' F/ M, I8 i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W7 N, h) p  a7 R+ w. Ztvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
8 b$ Z2 ?4 s* C9 ]7 e公仔箱論壇1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.
0 Y. K; X/ h6 k- k0 f: C0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with waterwww3.tvboxnow.com: x5 I0 X6 P8 i9 D; }  @# Y
and then drain off the water.tvb now,tvbnow,bttvb- V, R" h( \3 W3 \. v2 x3 N
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.% F/ |( K7 r# E0 E8 k7 D8 ^5 D* n4 R
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, andtvb now,tvbnow,bttvb* A- S4 ^; k/ }1 J" i
arrange on a plate.
+ Y0 X. t8 j& B9 W4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
" K7 b6 _- c8 l7 ~" f# C( DStir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
" F( g1 s+ P6 a9 N% g9 b& \* ytvb now,tvbnow,bttvbDish up and pour gravy over the mashed potatoes.公仔箱論壇- h- g. F' Z; ]" ~/ g. s. D' p

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