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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水3 l" V; [/ g/ W9 e9 q% Q
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C6 K6 m! u* D! g
spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)( E; j. }5 d5 s3 ]7 O4 K1 t/ s
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
: M5 f$ Z" c$ I5 \公仔箱論壇garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)公仔箱論壇  W5 ]0 W/ ^1 m/ A. c
chicken feet (optional)		6只 ／ 6

  R6 @# P" C( M+ L' t! p* ]! Q
) i- ?! h  x, w9 c8 U! gwww3.tvboxnow.com
5 }3 m  P0 X( `www3.tvboxnow.com
香料包  Spices
, }% r3 z' R: s% s( ]0 atvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
& E: D. j8 T0 w% ttong kui		1片／ 1 piece
黨參
4 x: I7 F8 B% [; C: y) |5 Ftvb now,tvbnow,bttvbdang sen		30克 ／30g
陳皮tvb now,tvbnow,bttvb& F! O$ O8 b/ _$ G1 a/ ]/ o
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 `7 j- h2 E, j5 ^8 w! l
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子2 `7 r- R* j/ \0 b
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
* w1 c$ M4 @% }, b8 H, t" @* awww3.tvboxnow.comblack dates		10粒 ／ 10
桂皮
6 E# d( }5 p) R. ~% n& a; d7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m2 P4 R# N# q4 Z
star aniseed		2粒 ／ 2
花椒
0 c3 a. i. ^, k- atvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* ?. A( {9 F( z' B# x
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
7 l; z3 c, T: d" G# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝tvb now,tvbnow,bttvb( C) h& q6 H  h
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
+ Q8 U; L' m2 A+ O- dtvb now,tvbnow,bttvblicorice		3克 ／ 3g
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( {/ k, ~) @7 n# R: |, U) v公仔箱論壇
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調味料 Seasoning
醬油
9 H) m. @; ?2 Ulight soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油" e+ p; H4 {; h# {$ X. P6 H
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x' t% r$ a8 I) Z  \; I
a pinch of salt		適量

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配料 To Serve
草菇2 ^3 F( j8 V; X9 \$ d- q4 u
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇公仔箱論壇& H, B" w  ^& \* N& f& s$ }
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
( n$ z4 O$ o$ J" f; ^% O, mwww3.tvboxnow.comtau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)
4 n$ h2 r& m5 ]; Wwww3.tvboxnow.comfried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
+ }/ n$ _( m, C% |- Elettuce(option)		隨意
芫荽. M" g2 F4 S+ ]& G- v4 A; K
coriander leaves		適量
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做法：
2 `3 a; g# v/ d2 C: e1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。! f3 x6 o3 Q, ]" _
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。tvb now,tvbnow,bttvb( V6 l8 z3 d% e0 h/ ~
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
/ \; W  F1 \% V9 M& C$ _) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ |1 M) d: {; N" w
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' |- Q/ m! B* ?: N& y[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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