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標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)
: I: V0 [5 @3 H" Lfragant long grain rice(washed)		 300克 ／ 300g
濃椰漿公仔箱論壇3 z  m; {' S; R* T) `
concentrated coconuk milk		50毫升 ／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）www3.tvboxnow.com9 }& E: W5 ?6 j5 e7 T7 o
diluted coconut milk(1 coconut)		400毫升 ／ 400ml
江魚仔
9 I8 A- ^7 h! ~' h公仔箱論壇ikan bilis		100克 ／100g
班蘭葉(打結)
; I, c% |# H& wpandan leaves(knotted)		3片 ／ 3 pieces
鹽
3 f" O. y" L) R公仔箱論壇salt		1小匙 ／ 1 tsp

8 T' e3 z' _8 g* Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( h/ e, R4 M2 h# J: y4 x
& {3 @! I0 R# M* Z6 p
配料  To Serve
水煮蛋(切半)/ S1 W) E% J! h/ m* U/ n6 H
hard-boiled eggs(halved)		3粒 ／ 3
黃瓜(切片)
& x" {1 h8 u$ N0 I0 Swww3.tvboxnow.comcucumber(sliced)		1條 ／ 1
烘香花生公仔箱論壇* b4 Y3 Y0 o/ e* U" Q& F$ _0 l
fried peanuts		適量
炸江魚仔7 r4 f7 s0 `- {1 Y3 s, h: l
fried ikan bilis		適量
3 ]$ k) T' a& p$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 }, u6 J6 p7 a

5 s1 D/ H$ z, q- W# y" }+ Wtvb now,tvbnow,bttvb7 H# ]& O% t  Z2 z
三巴香料 Sambal
小紅蔥
/ ^. T* K* K. f  b5 X1 S7 t( A公仔箱論壇shallots		8粒 ／ 8
蒜頭
) a- I% H* K  \2 Bwww3.tvboxnow.comgarlic		3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸軟)www3.tvboxnow.com" q' z" s, o! F  R" c- d/ @
dried chillies(soaked)		5條 ／ 5
紅辣椒
9 V5 N- e/ U! h. r5 |red chillies		3條 ／ 3
馬來煎粉公仔箱論壇4 k; _' P+ |: V
belacan powder		1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)3 @" j5 G3 B' y9 w3 o
lemon grass(sliced)		1支 ／ 1 stalk
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# r5 |$ f0 i3 o* h0 H
oil		4大匙 ／ 4tbsp
洋蔥(切片)' H' }# h: Y) _) H# b. u& O$ W; I
big bombay onion		1粒 ／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
$ ^0 e6 V$ @5 U" W4 g. u8 gasam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)		1小匙 ／ 1 tsp
黃糖
0 G! X+ x, x8 L) pwww3.tvboxnow.combrown sugar		2小匙 ／ 2 tsp
鹽公仔箱論壇  c% M5 z- O0 m
a pinch of salt		酌量

5 o1 p2 K9 K& n$ |& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* ~9 B$ h# O# k6 a, W8 o( E$ O6 V公仔箱論壇1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
& \7 |4 U4 a4 P  Z' Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。
, ?( t+ T+ D5 T* Y; W) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。
0 z4 L7 V. p$ n+ e9 Twww3.tvboxnow.com4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
* a  S8 @2 E; d% x) }! R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 h7 B3 J7 Q




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