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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ \|' d0 j- U4 B O kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽www3.tvboxnow.com$ F5 B K1 L$ T$ H6 n coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙% a2 ]" L' a7 [. a greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙! q2 G% m8 G. E( O( x" H2 `5 Q aluminium foil	2張／ 2 pieces

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醃料 Marinade
色酒tvb now,tvbnow,bttvb' a3 Q5 F2 c' i- D' \|' p brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 * a0 m; N- I4 Eginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油 - {: f) I4 ^4 K" c1 ^公仔箱論壇light soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb9 x, E; M5 N3 W7 E1 A; M4 H sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ Q5 {$ y! n* `- y- M/ u% @! X
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。$ o" A n! v) \2 q
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) q) J9 ]0 B
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 M) t, r( @. I' i
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。

鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

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