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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
, u8 v$ ]& u$ {tvb now,tvbnow,bttvbkampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
7 Q* i( k- z& _* _coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
- V  ?1 a# [& c1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
) O4 m, R! g; s- o公仔箱論壇aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

0 {  Y0 ~) `3 }" I" rtvb now,tvbnow,bttvb
4 `, a. l$ \1 F3 {+ e; ~5 m' [* e$ b& X' ]- l7 g
醃料 Marinade
色酒www3.tvboxnow.com! V9 Y3 r! H: v
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
5 Q% [7 _' V2 V3 J9 A1 O6 b公仔箱論壇ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb, a: E# g& a' Y! L& E& M% A- }. p  J
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
0 o/ W( W  T! Esugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
6 a, Z! y% J& o- o) l' `* |8 uwww3.tvboxnow.comsesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
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做法：
3 R1 |+ p' \! C% x  y6 I; H; g% m1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
7 p' r* E; |5 A. w" e; b  U8 f: u( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
$ [" g% T' @1 ^. a2 Jwww3.tvboxnow.com3. 把雞包在防油紙內。www3.tvboxnow.com# z' w2 M5 F6 c$ y8 _
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。! h$ E* N7 o) N% o* o# L
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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