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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, P7 r1 U1 P& O4 `7 k
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
+ h% {3 x/ Q& |, c; a' scoarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
1 W  M. K. f" c公仔箱論壇greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙tvb now,tvbnow,bttvb* Z& X$ {3 U/ F* l0 d! H
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

5 b/ x6 s, {: x1 H& h8 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i3 H! ~; S/ N1 [

( m* y4 q. h' G' E$ p: N, Ewww3.tvboxnow.com
醃料 Marinade
色酒
, r& T: H) K, B, lbrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁* f9 W1 f& Z1 P1 V$ [. z/ d5 k
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油$ m6 E& G3 C5 r. L# W& i
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
# e- ?8 B" I/ x1 btvb now,tvbnow,bttvbsugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
+ G8 R" l# V4 o. u: D) }! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

1 ^0 V6 R# x1 v/ ^2 A/ |  F" u- o( z2 _做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ v/ y& l3 o$ g
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
: q  N2 l- K. o" k6 b, Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。' u1 f/ c1 `; s2 _; Q# P
3. 把雞包在防油紙內。, K5 o; O' ?7 q+ L
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。8 K) E3 M6 U, ~) y+ I, T
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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