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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
& w3 t7 I+ n$ w& ~. A- N- ?公仔箱論壇kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽% W% F( i0 M0 K. a7 V3 Q/ I* w
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙5 V8 @: z4 O0 ^0 g9 C) H
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙- P' Z9 b" l. ?& [6 R, x. q' `
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

( H* j# a7 x: A, S3 Kwww3.tvboxnow.com, \' P. ^& h  y/ e: O

" q  o4 \/ c9 t& i2 O8 X% qtvb now,tvbnow,bttvb
醃料 Marinade
色酒www3.tvboxnow.com' U+ g  b) ~! _5 c
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
1 e0 G6 R2 v$ u; V  H1 F# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
# O* {$ w3 X7 g8 b$ ]6 H公仔箱論壇light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
! B0 `6 c' d/ Q公仔箱論壇sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
5 `  e/ l2 L: T' g; Q+ B& T1 Otvb now,tvbnow,bttvbsesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

2 }, R$ j' |. S. G& H+ U7 U- S, X做法：
$ y, i- k3 H$ H公仔箱論壇1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
* X; Z) v) }8 nwww3.tvboxnow.com2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F5 V/ v+ ^( q$ L- ?7 o
3. 把雞包在防油紙內。
- w: Z7 v% W1 f7 C$ d0 H! ]; ?www3.tvboxnow.com4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。www3.tvboxnow.com" b" a. `3 B. g! z' M5 V- t
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。8 ^) H9 y1 r; g( |  q* r% Z
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