Board logo

標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰
9 p4 [/ y7 ~7 u: _2 f& S

300公克

　中筋麵粉
4 m" C" @* s1 i  H6 V公仔箱論壇

517公克

　奶粉9 C6 S! k, a, B3 h3 Q

31公克

　細砂糖
% a. `1 O1 W$ t公仔箱論壇

124公克

　鹽www3.tvboxnow.com9 C: f! ~. s& f: B6 d/ Z! L- s- R/ z4 ^

3公克

　速溶酵母
( X6 Q4 m7 z4 I/ U( V7 d公仔箱論壇

13公克

　蛋
& D) Q* n' `% Z" Y5 z& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

83公克

　水; P9 g) C2 J4 e3 D2 R4 m1 o

119公克

　奶油
! |. q/ ~& z1 Z5 q5 k" Q# A公仔箱論壇

10公克

B.蜜紅豆
" A# i. i. X9 G& T; t# X

300公克

　奶水
  F" n2 z* Z2 D! n8 Q公仔箱論壇

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。公仔箱論壇* j* d! M; c' k8 F+ r( j" T& R4 G3 c3 F
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。www3.tvboxnow.com5 i, E7 J2 j7 M
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
' Z1 y1 ~1 M# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。公仔箱論壇1 T  I- ~2 u. W3 x9 A( I# ?3 k
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。www3.tvboxnow.com+ s" m' g6 @$ c4 K1 v+ Q
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條
" V' v1 ~6 L- ^0 B! y) O* f- c+ P公仔箱論壇份量：2 條




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0