標題:
[食肆地點]
繼續拉麵瘋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-31 12:43 PM
標題:
繼續拉麵瘋
今時今日拉麵店梗有一間喺左近，要突圍而出，談何容易？最近新開的三間拉麵店就深明玩法，分別以烏卒卒的得獎湯底、矜貴食材兼法式煮法和傳統足料配菜向各方宣戰。你們的肚皮又準備好開戰未？
. | R: X3 b: d8 O
( p8 k- h/ }2 F, N; r1 Ewww3.tvboxnow.com
黑色拉麵三連冠 富山拉麵熱辣到港的，是已屹立在日本中部沿海城市富山縣20餘年，在日本有7間分店的Ramen Iroha。來港後改名為富山拉麵，引入曾在東京拉麵Show中，連續3屆冠軍的黑醬油拉麵。
tvb now,tvbnow,bttvb! n+ N6 Y9 \. m
5 T" b. N$ Z- ^2 Q8 O7 W& q E
以大量當地盛產的鮮魚，加上豬骨、雞骨和蔬菜熬製濃縮而成的湯底，入口先來一股濃烈鹹香，再滲出久不散去的鮮甜味道。配在港即製並直送店子的中粗直麵，掛湯力滿分。雖只有踏實的叉燒和溫泉蛋，但加上在配菜上較罕見的生京葱，味道層次和口感都豐富，叫人驚喜。
' {+ P# z1 G! q* g: e6 F, a+ v
公仔箱論壇# N R8 q9 H" p" ~
除主打的黑醬油拉麵，另一款在上年東京拉麵Show中得獎的白蝦鹽麵、在日本店也可品嘗的炸白蝦等小食亦將空降登陸。邊欣賞店中由日本總店送來的富山風景照和黑醬油介紹字畫，邊品嘗原汁原味的得獎拉麵，絕對是一大享受。
: M6 Z9 J9 f' T- b- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w! u- r/ L* P4 m# w5 Z
Fine Dine感受 拉麵鐵人位於銅鑼灣的拉麵鐵人，有別於一般拉麵速食文化，餐廳接受訂位以免人群聚集，開放式廚房、以鏡子作牆、綠色的盆栽，再加上輕鬆的Jazz音樂，寫意又舒適。
www3.tvboxnow.com0 v' `& e _3 g# N$ p, o8 h
* A9 s. W0 e. S# E
餐廳請來年輕時已遠赴法國、澳洲和紐約等地做廚的日籍師傅Sugie Noriyuki，為拉麵注入歐洲元素。牛肉清湯配鹿兒島A5級和牛拉麵，湯底如法式燉牛肉湯般純淨清香，最後滴上數滴法國鵝肝油，為烤和牛添上脂香。喜歡濃味的可試龍蝦濃湯配波士頓龍蝦和阿拉斯加帝皇蟹腳拉麵，分別將巨型龍蝦和蟹腳加入白湯中，After Taste很長，是品嘗拉麵的另類體驗。
4 W, B0 C- _0 g+ {tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W8 M R0 p9 Z! u: ^6 }
空降到港 無名拉麵來自東京六本木，由昭和53年開業至今已有5間分店的無名拉麵，香港是它進軍海外的第一站。每天以190斤豬骨、豬蹄、雞腳和雞肉等，再混入蔬菜熬湯，並濃縮成30碗的分量，難得不油不膩，加上含豐富的骨膠原，不妨多喝。店子更特別從日本引入拉麵機，以當地優質小麥粉等原材料炮製出闊1.55毫米、長30厘米的麵條，以保持一定的口感和掛湯力。
$ E( H. U) ?0 Q( f
8 s: y1 Y. B' \4 O; H- }
地址：中環荷李活道安樂樓地
www3.tvboxnow.com2 E3 W; t0 }: ], u( `/ {
公仔箱論壇# I, ^% e, o C% ?
* K9 C) _; ]8 s8 X# P0 i* f; ?
其他人氣拉麵店之選 挑戰200倍廣島沾麵本舖爆彈屋
! v9 g3 ~/ w! G# A7 i
來自廣島，創立自2001年，在日本有30家分店，招牌是辣沾麵，湯汁辣度可自由選擇，由0至200倍，辣汁以指天椒、醋、檸檬汁、麻油、辣油和大量芝麻等多種材料的秘方調製而成，辣味會愈食愈辣且帶後勁。
3 U" o3 R# A2 l, W- O
) ~+ Q0 b/ O: D7 _6 g/ V) kwww3.tvboxnow.com
INFO
& L ~8 E7 i5 @8 c- z ]www3.tvboxnow.com
地址：銅鑼灣駱克道
www3.tvboxnow.com6 M7 d; I5 V! F- h F, C" n/ s: V
5 d6 ]; j" y1 c公仔箱論壇
公仔箱論壇, ]9 j9 j! P& G7 N0 | d
湯底撈白飯 富士山55另一間沾麵過江龍，有接近50年歷史，有「關西沾麵冠軍」之稱。這兒吃沾麵最特別的地方，是吃罷麵後，湯底會加荷蘭淡味車打芝士和珍珠米煮成的飯拌勻來吃，像燴飯一樣。
www3.tvboxnow.com4 x6 T y# W/ |( {
, d9 Y- Z+ z! Q公仔箱論壇
INFO
4 V! e3 |2 }' k" Nwww3.tvboxnow.com
地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心
; _! p: y3 [( M3 o. N; s3 O- vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F" C: C. J% M' C
* @7 C& O9 W" G5 |7 K! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
破釜沉舟 拉麵台風創辦人兼主腦伊東遊唄將位處東京文京區的拉麵店休業，和他的團隊來到香港開業，豬骨湯底可說是這裏的必殺技，設有專用熬湯的房間，有專職的師傅負責，鮮甜無比，說得上是點滴成金。
公仔箱論壇8 e9 Y* D, @( [9 ?6 {6 J- r7 d t6 P$ a
, ^ F/ |$ a0 F- p9 g
INFO地址：荃灣大河道寶成樓地下
6 J4 i8 p( q% v) x, b5 q$ D6 Zwww3.tvboxnow.com
* I/ T+ Y* J2 W" j; J/ W' y
作者:
ken4446
時間:
2013-4-12 12:22 PM
我都聽過台風，下次要試試
作者:
spyuki
時間:
2013-4-15 12:03 AM
其實拉麵要住得好吃，還可以出一些險招，不過香港人未必受樂而已，就是在麵中加一點豬油。
7 J1 O* |6 V+ b: h- _
北道道的地方比較冷，所以喜歡吃一些口味重，保暖的食物，味噌湯底加牛油亦由此而生。傳以東京地區，有些麵店逐以豬肉代替牛油，因為豬油比起牛油，更能與豬骨、鹽味或醬油湯底配合，最妙絕的是，有些店子更將炸過豬油的豬油渣放在拉麵台上，由客人自行添加！
作者:
people169
時間:
2013-4-16 09:09 PM
actually i think more or less the same, just soup is different
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
