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標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨+ S$ Y5 v- Q5 S* i. [
duck		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)( a3 e# N& W# M; N
noodles(blanched)		650克 ／ 650g
水
+ \* K# m9 c) i7 }0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶0 W3 A0 B+ F. f
sugar-cane		4節 ／ 4 sections
tvb now,tvbnow,bttvb" g# `! b+ P9 v* N' ]1 f; R7 a
tvb now,tvbnow,bttvb0 E7 n7 L" x8 ^: q; I) _2 S& r: j
tvb now,tvbnow,bttvb. P; H# J( S! E$ N+ c6 x
藥材  Herbal
枸杞
' K1 v$ D5 j) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi		50克 ／ 50g
伏神
) e: j1 v6 m9 J! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fu shen		50克 ／ 50g
淮山
' v& h7 n1 \. w; t! v$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan		50克 ／ 50g
黨參
9 _* y: T6 ^+ O6 j5 ~3 ?dang shen		50克 ／ 50g
川芎) \1 ]( X1 G0 D/ h' s( v
chuan xiong		3片 ／ 3 pieces
tvb now,tvbnow,bttvb/ P# E' A. m$ v
tvb now,tvbnow,bttvb7 G) a1 o$ N. I% F0 c" l

& t! L9 a4 p" l公仔箱論壇
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調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)
! d& n- Z( K8 c& @% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb# I/ {& ?5 ~. T% t4 t
light soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽
; j( J+ v' l, G0 H  Hsalt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)
5 D, q2 K7 H1 t/ @- h2 |$ z$ Ga dash of ajinomoto(optional)		少許

+ i3 I" x5 X' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W( g- z% B) u) r" P" y0 {% S* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 n1 Q6 r* [  ~) s
spring onions (diced)
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做法：
( ^* l4 ~/ ?$ i: j4 f' |6 m1 otvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。www3.tvboxnow.com+ `( w- B* t" t' F( {8 l7 Z
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇% j9 R0 N/ c2 X( F$ v# p2 Z  m9 Q
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。! W9 v  b: L4 A, J# y( Y
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

明天试下先!



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