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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵/ ?' o9 o% T) p2 f6 N. j wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 o8 I2 h# H pork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼)tvb now,tvbnow,bttvb+ w# V& M8 U) i prawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 g' x+ T: s( M7 \6 p+ E dumpling skin(thin)	100克／100g
水 & G/ u% {- k) }water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟)) S9 G9 F0 y# H: g) H choy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯公仔箱論壇% e) P) P1 s8 D5 b W superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒)公仔箱論壇& \* [/ I8 R, {) [; o0 v) i$ N spring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 G1 X. v5 S- z( S: v+ Y! b7 R6 F fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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1 i% A# y3 u. I1 W

調味料 Seasoning
鹽 salt	1小匙／ 1 tsp
醬油 ( f* \|) h/ F4 L4 J9 s公仔箱論壇light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精. B* y) {4 A1 m, ]$ q9 R* F ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉 , \9 q1 l0 R/ v* E9 wwww3.tvboxnow.coma dash of pepper	少許
麻油 a dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。7 x6 }: q/ w J$ H3 k
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 ^9 x% [$ o* |
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。, J4 R t( v1 Q+ c; [6 ~* X1 \

雲吞麵（WAN TAN MEE）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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