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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵; A1 E8 S& z: ]' y4 q0 c6 `, _ wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) 3 h' n) W3 ?$ ?( vwww3.tvboxnow.compork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼)www3.tvboxnow.com+ d; ~3 S* K+ c prawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮 % R1 D* U. v0 A w. adumpling skin(thin)	100克／100g
水公仔箱論壇2 @5 M' ^" U# o water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& ~6 `. F$ D1 Y8 k4 a r choy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯公仔箱論壇6 o) _' A5 f: k0 u! @# C4 m: d superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒) spring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花 fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽 , r% A$ X9 ~) `8 ]www3.tvboxnow.comsalt	1小匙／ 1 tsp
醬油1 A0 M$ ~6 {& W: } light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉9 Y3 Z8 i, P* ^* h a dash of pepper	少許
麻油 ( _/ i3 w5 G8 dwww3.tvboxnow.coma dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb; ^$ v2 [- P3 F% }6 c
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 n b% _, [9 c: H

雲吞麵（WAN TAN MEE）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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