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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵 9 G8 c( }) I/ H y7 F; l) _; E5 Cwan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) : E8 @# m) S. M6 Y! Cwww3.tvboxnow.compork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼) prawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮 dumpling skin(thin)	100克／100g
水tvb now,tvbnow,bttvb) e- \|& H4 v1 @ water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟) ( c9 u6 G: Z# v- Fchoy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. j" V# @) S- F& w7 k# @ superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒)公仔箱論壇, q6 ~ ?$ e& o* Z$ C9 d. K spring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花 ! g3 D2 {$ i' o9 ?( Y- d公仔箱論壇fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽- V0 K9 k, v( {/ ^) E4 j# ^ salt	1小匙／ 1 tsp
醬油 # d! J" B& E R1 z8 d" Mlight soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 ! y, [& g; y& d' ]tvb now,tvbnow,bttvbajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉公仔箱論壇0 o& J/ o. p* x% V5 P; y a dash of pepper	少許
麻油公仔箱論壇' D1 P; _0 K" V. ?7 b6 C( q7 c/ E a dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; D3 }) I' W. U6 j9 [
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。9 q9 j2 r7 l! P. g" D
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。公仔箱論壇; e, T- c: z' t. r
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。公仔箱論壇& _' z- U* }! S* u& F+ i
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。

雲吞麵（WAN TAN MEE）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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