公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# \|! k& R6 w. t6 m; h) ]. E kueh teow	350克／ 350g
食油 oil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)公仔箱論壇& l7 y- z, x! i0 u; Y H: w garlic	2瓣／2 cloves
醬油tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 y. n! y1 m! \' E0 f light soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油* `! N) k& J K9 O$ ~) ~, X1 Y dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

5 @& V3 F6 `) W; j% t. z+ F4 m) V
公仔箱論壇/ C3 v6 Y6 S- C, |/ x/ s2 b" s4 `

汁料 Seasoning
上湯 chicken stock	500克／ 500g
醬油 light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油www3.tvboxnow.com7 \1 a. k, c- A& {; o' c- `9 U' I sesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉 $ \|' q# t; {. ?% Z+ Zpepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖 1 V' ]. j- ]! Q2 Q* w$ _公仔箱論壇sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽- f; K- [( f' _4 X7 Y8 d7 R1 c salt	半小匙／ ½ tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L( j% z, G) ?
9 i; f- M! P1 O \6 M

tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ j" D+ P, I

A 料 Ingredient A
雞肉 . S# q" D3 x x% i% A公仔箱論壇chicken	6片／ 6 slices
豬肉公仔箱論壇: E6 \|8 U$ [, u1 N' \|& L9 e pork	6片／ 6 slices
蝦肉tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 l3 A4 ~! i! x shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 `$ i+ X' J squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心 ) K( o! y+ n, y. y: m4 k! o6 ochoy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)7 y3 E9 s$ A% M& O) ^2 F Y: k cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） ; ^) J' f/ s+ w7 A% {egg (lightly beaten)	1粒

公仔箱論壇5 `4 x" f7 g9 d* C

tvb now,tvbnow,bttvb* C& Q% A. x2 Z6 I8 G; \) y
做法：9 B+ ]( \9 M# y
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。% \) o4 |2 B0 q" J4 \8 m* V
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 U* G8 N: z& T* y$ }- p6 ]
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。8 Z* T0 M7 {' C- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b% n7 [$ U: L

滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
tvb now,tvbnow,bttvb4 y# k8 {5 \' A9 i; H5 D# j8 v

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)