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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇6 w# A2 P* q9 ]$ J
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)公仔箱論壇- ?2 X/ k4 C! W+ Y) L! N+ {
bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 `5 R0 j; g
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油www3.tvboxnow.com3 r2 X7 ]# k) M; t5 v
hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 @4 g1 D" Z! L" l1 X; `8 b1 i+ s
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
2 }# n3 e- g% T6 Z* m8 Upork bones		600克 ／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 J! _$ [* H8 H
water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)tvb now,tvbnow,bttvb: k9 d, L! h, {" A
kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)' g  {+ i4 y6 _# C2 q
lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)$ S2 A$ v" f4 h  s! k4 m  g
red chilly (sliced)		1條
炸蔥花( W7 z8 [/ R0 C( E- F' }
fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)
. R# @' K/ u$ G8 Ntvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
5 J* b/ ~( s0 f1 Utvb now,tvbnow,bttvbdried chillies		15條
小紅蔥公仔箱論壇* N- J" u6 }3 k' ^
shallots		8粒
蒜頭
$ A. m6 ?; P! jgarlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- r/ @& [- S8 b6 m* w
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
" _3 E: F9 M" x4 Q3 ?tvb now,tvbnow,bttvbsalt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽公仔箱論壇9 {% S1 O% l5 o; Q& g, q
salt		半小匙 ／  ½ tsp
; k1 `8 |7 b. p% p/ @

0 ~+ J% u8 N- G* O# Q4 x公仔箱論壇做法：
) L5 v3 y- \- v- t  ~www3.tvboxnow.com1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇$ W/ @' s) ^2 H
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
- A6 t! |( Q, C+ l  b9 W- T4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
' c6 w; F, J$ B  }0 J2 J& r0 {9 |! O公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
9 M* `) z1 E% f' Q' b: jtvb now,tvbnow,bttvb5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
2 e6 H, F9 t9 A! L1 J( e! }tvb now,tvbnow,bttvb) d" F: \9 G; l: D
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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