Board logo

標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）
$ V5 _# V7 n" Wwww3.tvboxnow.comKueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）www3.tvboxnow.com5 I; e% I" c- d8 b! O1 M- y  \
Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）
4 {, v1 ~2 [$ _' d. {' @www3.tvboxnow.comChives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; ?, W" h5 ^; D9 P
Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
0 K! w* Y$ g3 Q1 I- ?Prawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋
* ^! H5 N( E  r# T0 ~tvb now,tvbnow,bttvbEggs		4粒
食油3 J' t" ]/ [  g
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸
+ s4 G# f/ s, F+ v) N% B0 w4 sChopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）
4 H2 f. y4 ~# }www3.tvboxnow.comRed Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）3 S$ N: k1 {! e$ q
Dried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
4 l& B5 P0 M# y5 \% b7 h) ^7 a# ztvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded)		10粒
! L0 b/ @5 E0 K) R8 T
調味料  Seasoning
醬油
, v  i$ P) O! J0 j5 `3 h% t. {7 A; ?www3.tvboxnow.comLight Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油
4 U, Q( M8 @" g8 y2 e' U  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監tvb now,tvbnow,bttvb- i" G! d2 H5 H. M, T7 B/ c
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉
/ r+ `! m3 f$ c( {7 Y3 rtvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉
2 y- }% u; f7 _- P/ E) ?! N* cPepper		¼小匙／¼ tsp
水
/ y2 k* y+ @3 j7 A* M9 P: X; F& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water		少許／Some
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 q3 A6 _0 W" {* b
www3.tvboxnow.com+ o! U3 l1 F' d: [3 s3 |: z! k
做法：
- J: I' \- T% E6 Q3 A4 [3 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
2 G7 [+ x# \/ V4 M0 y! @0 |, u4 E3 x公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
2 M; o$ w& P! Y& j2 L+ U0 mwww3.tvboxnow.com3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ |1 j) Q* c1 m3 J0 l8 d. B4 u
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
: C$ e# g3 B: v6 |- [. J6 D) N公仔箱論壇4 G6 M' p' s" h$ o

2 C+ ]; H0 A0 T4 uwww3.tvboxnow.com注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。www3.tvboxnow.com% P  N  T2 y3 q6 N1 j0 v
* d. M2 V% ]2 N+ e1 ^# ?

  g9 _% f3 b& u: F; @tvb now,tvbnow,bttvb

                                                                                                 

                                               

炒粿條


6 M" p+ X+ [/ H, I& m8 ztvb now,tvbnow,bttvb
) v4 I) L# G. ~, u: @* Utvb now,tvbnow,bttvb



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0