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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）
5 B, F. F& x7 q- QKueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）5 I) b& b% f0 n* i' J
Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）
4 A4 V: \6 K$ h9 X' x) swww3.tvboxnow.comChives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
2 K' m, L4 ^/ b+ k- X: V: u+ Bwww3.tvboxnow.comCokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）% |) }4 g, w8 Q# G
Prawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋www3.tvboxnow.com& {2 F. S5 H/ q! h1 K
Eggs		4粒
食油5 `" W4 `5 ~4 t& w' f% d
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb; B4 G; \( `+ x* ^, w0 r4 z
Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）
$ q" [6 g8 ?- o% k& YRed Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
7 Z: }, O+ L& C; l# ZDried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
2 |* y9 U) S4 }: _( x# Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded)		10粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E! |2 x- ]8 s% L! @4 t
調味料  Seasoning
醬油
- Y5 }0 [' |2 y% l( @. p8 `www3.tvboxnow.comLight Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油
0 e: Q( z: o0 S( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監
( n  o3 v0 w! v" `6 K4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉
0 f9 m9 A" {- M0 c0 [% _6 S: \tvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉! n2 e$ E: A; D" R9 c9 S; L+ |9 |
Pepper		¼小匙／¼ tsp
水www3.tvboxnow.com7 s2 a. T! C/ v3 W1 o, t' G7 j9 \0 J
Water		少許／Some

8 P! Q) q  m# a1 U# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L3 D- c9 J) t3 j' n" Y9 p公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 s$ v- v- F$ n0 z
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
) H1 a, {1 k; W7 B; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。' v  D: G0 K+ X7 e
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。8 N4 c. Z7 {9 O% j6 T1 s
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
* Z" U3 @" x; [9 T6 _# }8 \/ c公仔箱論壇公仔箱論壇, x: ]7 g2 e) J! K6 k

6 F, I, M1 x# c7 Y" A( R公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
: I% P6 A& X7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' a, i/ \( l3 p  l
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炒粿條

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