Board logo

標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）/ Q) `; P% V: i+ h. y" m6 C; q4 K
Kueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）; h" D+ s  c2 B3 Z' G
Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）
+ w. b+ f: |* @" B! l/ ]公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇" k* ]. {9 c+ |8 |
Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
, K( w8 E& `' Dtvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋
7 X* G+ \0 M$ `Eggs		4粒
食油公仔箱論壇5 ^6 A/ ?$ u( }
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸
/ s' g6 S  @; @$ mwww3.tvboxnow.comChopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）
/ x; R+ g; v1 L! \1 f! f6 K% J' s6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
1 C0 E! L9 |+ u, a7 a: ZDried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
7 N0 z6 u2 F' k! S, eShallots(Pounded)		10粒
公仔箱論壇# ^* R0 a, c1 K+ L6 m5 }+ }
調味料  Seasoning
醬油6 }& {9 l5 ]/ ]+ j+ U: l/ B/ I
Light Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c! ?8 @# K  ~7 }
Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監  M8 F9 E7 A: g4 M. `5 K2 ]9 u5 t1 a
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉
6 t, H( p. Z% FChicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb  _* r0 `$ f: A7 I; b
Pepper		¼小匙／¼ tsp
水
. d5 V: q5 D! N. h8 p3 A; G5 v公仔箱論壇Water		少許／Some

) m0 j, @. q& r6 Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ @* ]# P4 K8 E/ N8 S
做法：
5 [$ w% j  ^% O1 `- S* R! {www3.tvboxnow.com1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
& p- k( n- x/ B, r公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。www3.tvboxnow.com" l' Z6 M$ R; u0 V2 e
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 n0 \  R7 G) D2 s* H$ j
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
  t9 F5 S1 `( A- j+ Mwww3.tvboxnow.com$ s  z  e, m) n2 O9 a9 f1 o
www3.tvboxnow.com' T1 L& |+ e3 E+ I- o
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
+ R( b" m8 n0 |tvb now,tvbnow,bttvb
3 T+ @, W9 @1 X; q) d7 ?www3.tvboxnow.com/ O. q6 H' P; G% I5 x# f$ b  Z

                                                                                                 

                                               

炒粿條


7 `0 L' Z  h9 ]+ `8 r) I9 `公仔箱論壇公仔箱論壇) i; h! H" t/ }& _+ Q2 X




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0