標題: [西式食譜] 西班牙炒蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:09 PM     標題: 西班牙炒蟹

材料：（4人份）
. C+ m, ~' D% E; i, o. w; E1 p) w. m" W/ K
* p0 S5 L0 `' O  N7 atvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
) @% r0 {0 J8 B3 H; a3 h, f公仔箱論壇
" f  X) Y0 }, J* E* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
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/ I  r: O) R  C3 W' ]/ P5 bwww3.tvboxnow.com青椒1/2隻$ F4 {  N% i# b0 J4 v' T

. B! {! z- v3 w9 A: }紅椒1/2隻www3.tvboxnow.com) X" q) x5 Z7 d8 a7 {
4 G& b% [# W. u) r0 e/ j
梅子4粒
% v% g6 e0 i7 w# Z* xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 n8 z. i% R9 B0 [) D
菠蘿1片/ W- Y+ \6 k* \& r4 l

5 A$ K( S' n% o. {' Z9 F　 調味料：
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酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* R' ~+ P: ~1 m3 Y

! e. _5 O: Z! I8 b0 T: c公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
) t. a3 }+ d* |$ T! @5 Iwww3.tvboxnow.com
+ b/ w' d: W' V8 ]2 k" R4 T* q! c* f3 o紹酒少許 　www3.tvboxnow.com, Q1 U; K0 q+ i/ a

# N7 ~# V: ]) \2 a1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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$ z6 v# Q& w* m  p0 S& c* htvb now,tvbnow,bttvb2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
2 x5 _) D) n, R" {* |% r$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g  H" \; O/ P1 S& Y& A3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。www3.tvboxnow.com" E$ \+ \& @. g1 w- T' u! l
公仔箱論壇$ Y! N8 X# f/ S% ]4 u* t2 j: B+ d
小貼士：
# Y+ t+ n/ O9 ^# {; X" c! Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2 t" `+ r( p9 q# n$ h2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:39 PM

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