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標題: [西式食譜] 西班牙炒蟹 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:09 PM     標題: 西班牙炒蟹

材料:(4人份)
7 ^# [# `* v# g& ~6 |5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a9 S( j5 g/ s- s, h  m! s' @& D公仔箱論壇花蟹1隻(約1斤2兩)
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蒜茸少許
4 m- r6 H5 M2 z7 B' X6 M% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 Y: k; X/ W; w" c. c  r& i( F
青椒1/2隻& v: P& [& q+ j) a
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紅椒1/2隻2 @- |  i* H" L6 `0 p( h  R

5 z3 R, C2 @2 F; d2 Z& ~; s( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& w' l; M5 |9 G+ Z/ i
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菠蘿1片9 M7 b, t9 T4 ^+ o

/ I: a$ N) ]! Q8 O. g  調味料:
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6 f4 i; a# Y. z: [7 W) I* ytvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙www3.tvboxnow.com/ R( P, ?+ A2 V" [0 L5 Q: q& P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! i4 W  e4 M  v* A
四川豆瓣醬1湯匙  i" D' Q* f2 L, i- @

" q  P& S# j; x' `紹酒少許  $ W0 D0 q& r1 P; g3 j3 R
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1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放入滾油內拖油約一分鐘,撈起備用。
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- p# j6 t9 Z% n# k+ }; z& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油,爆香蒜茸,加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。www3.tvboxnow.com& a! p; S% A: K9 H

; Y+ O2 h) b& m; u7 n- Dwww3.tvboxnow.com3. 加入蟹件拌炒,灒少許紹興酒,加入所有調味料、適量鹽、糖,以大火略兜炒,埋生粉芡便可。
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小貼士:$ B$ p, H2 o6 P* S( k
1. 蟹件拉油時,油一定要夠滾,當油加熱至冒出白煙,才可將蟹件落鑊,否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。9 W! v) v$ M1 B! d

8 P- ~* H. x( l" d$ _! e" n- o+ a$ z公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎,煮時汁醬才可以滲入蟹肉內,令蟹肉更入味。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:39 PM

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